Πατσαβουρόπιτα αλμυρή βήμα βήμα

Δείτε πως φτιάχνουμε την πατσαβουρόπιτα αλμυρή, βήμα βήμα

(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση προς το τέλος του άρθρου)

Λαδώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 25 x 35 εκ.

Αναμειγνύουμε τη φέτα με το κίτρινο τυρί.

Απλώνουμε ένα φύλλο στην επιφάνεια εργασίας.

Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνειά του με το μείγμα τυριού.

Το σουρώνουμε έτσι ώστε να σχηματιστούν οριζόντιες πιέτες.

Το πιάνουμε προσεκτικά από τις άκρες, όπως είναι σουρωμένο…

…και το τοποθετούμε άκρη-άκρη στο ταψί.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, βάζοντας το ένα σουρωμένο φύλλο δίπλα στο άλλο

Όταν γεμίσει το ταψί, ρίχνουμε από πάνω όσο τυρί έχει περισσέψει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.

Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε τα αυγά.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή τον αυγοδάρτη.

Τέλος, ρίχνουμε και το ανθρακούχο νερό. (Θα αφρίσει λίγο!)

Περιλούζουμε με το μείγμα αυτό όλη την πατσαβουρόπιτα.

Την ψήνουμε στον φούρνο για 40 με 45 λεπτά

Τη σερβίρουμε ζεστή, αλλά τρώγεται άνετα και κρύα ή ξαναζεσταμένη.

30′ προετοιμασία, 45′ ψήσιμο

Υλικά

Μερίδες: 12

•  500 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
•  250 γρ. τυρί κίτρινο της αρεσκείας μας (π.χ. γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα), χοντροτριμμένο
•  1/2 κιλό φύλλο κρούστας
•  160 γρ. ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί
•  4 αυγά
•  αλάτι, πιπέρι
•  220 – 250 ml νερό ανθρακούχο (π.χ. ςουρωτή, Ξυνό Νερό)

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε την πατσαβουρόπιτα αλμυρή λαδώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 25 x 35 εκ.
2. Αναμειγνύουμε τη φέτα με το κίτρινο τυρί.
3. Απλώνουμε ένα φύλλο στην επιφάνεια εργασίας.
4. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνειά του με το μείγμα τυριού.
5. Το σουρώνουμε έτσι ώστε να σχηματιστούν οριζόντιες πιέτες.
6. Το πιάνουμε προσεκτικά από τις άκρες, όπως είναι σουρωμένο και το τοποθετούμε άκρη-άκρη στο ταψί.
7. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, βάζοντας το ένα σουρωμένο φύλλο δίπλα στο άλλο.
8. Οταν γεμίσει το ταψί, ρίχνουμε από πάνω όσο τυρί έχει περισσέψει.
9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
10. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά , αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση , Χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή τον αυγοδάρτη, Τέλος, ρίχνουμε και το ανθρακούχο νερό. (Θα αφρίσει λίγο!)
11. Περιλούζουμε με το μείγμα αυτό όλη την πατσαβουρόπιτα.
12. Την ψήνουμε στον φούρνο για 40 με 45 λεπτά.
13. Τη σερβίρουμε ζεστή, αλλά τρώγεται άνετα και κρύα ή ξαναζεσταμένη.