To λαρδί θα το αναζητήσουμε σε καλά παντοπωλεία και ντελί (συνήθως με ιταλικά προϊόντα), αλλά και σε ρωσικά μπακάλικα. Προτιμάμε το εκλεκτό ιταλικό Lardo di Colonnata, για το πάλλευκο χρώμα του και το φίνο, απαλό άρωμά του. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε καλής ποιότητας μπέικον, από άκοπο κομμάτι, για να το κόψουμε εμείς σε κυβάκια.
Χυλοπίτες με πρόβειο κιμά, λαρδί και γραβιέρα
Το λαρδί θα δώσει έξτρα νοστιμιά σε αυτή την, ούτως ή άλλως, μερακλίδικη μακαρονάδα με πρόβειο κιμά. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε καλής ποιότητας μπέικον.
17" χρόνος ανάγνωσης
Φωτογραφία: The Eaters Studio / Δημήτρης Αλβανός
