Ένα τσούρμο λιμανίσιοι γάτοι σουλατσάρουν ανάμεσα στους πάγκους της αιγινήτικης ψαραγοράς. Είναι φρόνιμοι κι υπομονετικοί, ξέγνοιαστοι και καθησυχασμένοι πως όταν έρθει η ώρα, θα βγει το μερτικό τους όπως κάθε μέρα. Άλλοι ρεμβάζουν μακάριοι στις αυτοσχέδιες κουκέτες τους, φτιαγμένες από ψαροκασέλες, κι άλλοι τρίβονται στα πόδια μας καθώς περνάμε ανάμεσά τους. Μπροστά μας προχωρά ο σεφ Περικλής Κοσκινάς (από το εστιατόριο Cookoovaya) μαζί με τον συνεργάτη και δεξί του χέρι, τον μάγειρα Μάριο Κοροβέση, και τον Γιώργο Λυκούρη, ιδιοκτήτη και ψυχή του ουζερί Σκοτάδης, και κάθε τόσο σταματούν και μιλούν με τους ψαρομανάβηδες. Η παμπάλαιη Δημοτική Ψαραγορά της Αίγινας, που βρίσκεται μπροστά στο λιμάνι, λειτουργεί αδιάκοπα, καθημερινές και σχόλες, εδώ και πάνω από 100 χρόνια. Ποτέ δεν λείπουν τα ψάρια από τους πάγκους της – τόπος αφθονίας η Αίγινα και με δυνατό αλιευτικό στόλο. Η αγορά λειτουργεί παράλληλα και ως ιχθυόσκαλα, καθώς από εκεί προμηθεύονται ψάρια και θαλασσινά πολλοί έμποροι και αθηναϊκά εστιατόρια, όπως επί παραδείγματι το Milos, αλλά και η Cookoovaya (ο Περικλής μάς λέει ότι από εδώ παίρνει χταπόδια, ενίοτε και ψάρια). Παλιά, η αγορά είχε καμιά ντουζίνα ψαρομανάβηδες, τώρα πια όμως έχουν απομείνει μόνο τέσσερις οικογένειες.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
