Φακές με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί κρέμα

Υλικά

Μερίδες: 4

•  500 γρ. φακές ψιλές
•  800 γρ. ντομάτες κονκασέ
•  6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
•  50 ml μηλόξιδο
•  4 φύλλα δάφνης
•  1 κουτ. της σούπας κάρι, σε σκόνη
•  1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες
•  300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε ροδέλες
•  ξύσμα από 1 πορτοκάλι
•  200 γρ. τυρί κρέμα
•  50 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. γλυκού
•  αλάτι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε φακές με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί κρέμα, αρχικά ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι.
2. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε, σε μια κατσαρόλα, 1½ λίτρο νερό και βράζουμε τις φακές σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
3. Προσθέτουμε την ντομάτα, το σκόρδο, το μηλόξιδο, το ελαιόλαδο, τη δάφνη, το κάρι, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε χωρίς το καπάκι για 30 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά.
6. Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τη 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο.
7. Έπειτα, σοτάρουμε το λουκάνικο από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
8. Το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το λάδι.
9. Το προσθέτουμε στις φακές και ανακατεύουμε.
10. Σερβίρουμε τις φακές με 1-2 κουταλιές τυρί σε κάθε πιάτο.

Πηγή: Γαστρονόμος