Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σε αυτό το πνεύμα, ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το φτιάχνουμε από την Παρασκευή ώστε να έχουμε όλον τον χρόνο να προμηθευτούμε τα υλικά μας, μια που το Σάββατο είναι η ημέρα που συνήθως όλοι κάνουμε τα ψώνια μας. Περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων και είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων αλλά και σύμφωνο με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Από τις 16/2 έως τις 22/2 ετοιμάζουμε εύκολα και πολύ νόστιμα φαγητά. Είναι η εβδομάδα της Τυρινής, που λέγεται και της Τυροφάγου ή της Μακαρονού, καθώς σύμφωνα με την παράδοση καταναλώνουμε φαγητά και γλυκά με βάση το γάλα, το τυρί, αλλά και ζυμαρικά: τυρόπιτες, γαλατόπιτες, γαλακτομπούρεκα, ρυζόγαλα, γλυκές και αλμυρές μακαρονάδες μέσα σε κρέμες και βούτυρα. Για αυτό και προσαρμόσαμε το μενού μας ανάλογα. Προτείνουμε μακαρόνια με 4 εκλεκτά ελληνικά τυριά, μια πίτα ζουμερή με κοτόπουλο και σπανάκι, μυρωδάτα χόρτα με φέτα με το σαρακατσάνικο τρόπο, αρνίσια κεφτεδάκια με άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, φουρνιστούς γίγαντες πικάντικους και απίθανη γαριδομακαρονάδα. Το κυριακάτικό μας είναι ένα λαχταριστό χοιρινό με σέλινο και το γλυκό μας, η πιο νόστιμη γαλατόπιτα!
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
