20′ προετοιμασία
35′ ψήσιμο
Υλικά
Κομμάτια: 12
- 5 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- πράσινα μήλα, καθαρισμένα από φλούδες και κουκούτσια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
- λίγο βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο, για το ταψί
- άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την μαμαδίστικη μηλόπιτα με μόλις 5 υλικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (με αέρα).
- Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι με διαστάσεις 20 x 30 εκ.
- Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ καλά.
- Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.
- Ανακατεύουμε τα μήλα με την κανέλα και τα στρώνουμε στο βουτυρωμένο ταψί, σε ομοιόμορφη στρώση.
- Από πάνω αδειάζουμε τον χυλό, καλύπτοντας πλήρως τα μήλα και προσέχοντας να μην τα μετακινήσουμε.
- Ψήνουμε τη μηλόπιτα για 35 λεπτά.
- Την αφήνουμε να κρυώσει, την πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 60.
