Σοκολατάκια με δαμάσκηνο

Γεμίζουμε το δαμάσκηνο με καρύδι, τα βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα κι έτοιμο το κέρασμα.

20′ προετοιμασία

Υλικά

Βάρος: για περίπου 700 γρ.

•  250 γρ. ξερά δαμάσκηνα (καλύτερα απύρηνα)
•  60 γρ. καρύδια πεταλούδα
•  300 γρ. κουβερτούρα
•  1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο

Διαδικασία

1. Για τα σοκολατάκια με δαμάσκηνο, ξεκινάμε ανοίγοντας μια σχισμή στο κάθε δαμάσκηνο χρησιμοποιώντας ένα μαχαιράκι (στα απύρηνα υπάρχει ήδη).
2. Βάζουμε στην κάθε σχισμή μισό καρύδι.
3. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα γεμιστά δαμάσκηνα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν εντελώς από σοκολάτα και να εισχωρήσει στο εσωτερικό τους όσο γίνεται περισσότερη.
5. Τα βγάζουμε με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες.
6. Τα διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μυστικά

Για πιο έντονη γεύση, προτού ξεκινήσουμε τη διαδικασία μουλιάζουμε για 1–2 ώρες τα δαμάσκηνα σε κονιάκ.