Αυτή η ζύμη, που μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε για τάρτες είτε αλμυρές είτε γλυκές, έχει πραγματικά πολλά ατού:
- Δεν μπορεί να πάει τίποτα λάθος. Δεν έχει δυσκολία, δεν έχει κρυμμένα μυστικά
που πρέπει να προσέξουμε. Είναι μια πανεύκολη συνταγή, που μπορεί να φτιάξει ο οποιοσδήποτε. - Δεν χρειάζεται μίξερ και αρκεί ένα απλό ζύμωμα με τα χέρια μέχρι ίσα να ενωθούν τα υλικά. Δεν επιμένουμε στο ανακάτεμα γιατί θα διαχωριστεί το λάδι και η ζύμη θα λασπώσει.
- Δεν θέλει αναμονή. Μπορούμε να την ανοίξουμε την ίδια στιγμή που θα τη ζυμώσουμε.
- Είναι μαλακή και ελαστική, δεν κολλάει και ανοίγει εύκολα, απευθείας μέσα στην ταρτιέρα. Απλώς την πατικώνουμε με τα χέρια μας να απλώσει και να πάρει το σχήμα του σκεύους.
- Δεν χρειάζεται προψήσιμο. Βάζουμε τη γέμιση και ψήνουμε απευθείας.
- Δεν συρρικνώνεται, δεν φουσκώνει και δεν χάνει το σχήμα της στο ψήσιμο. Αυτό είναι σύνηθες ατύχημα με τις κλασικές ζύμες βουτύρου. Εδώ, το αντιπαρερχόμαστε, αντικαθιστώντας το βούτυρο με ελαιόλαδο. Η χρήση ελαιολάδου κάνει τη ζύμη πιο θρυπτή και μπισκοτένια.
Αυτή η ζύμη, που μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε για τάρτες είτε αλμυρές είτε γλυκές, έχει πραγματικά πολλά ατού:
- Δεν μπορεί να πάει τίποτα λάθος. Δεν έχει δυσκολία, δεν έχει κρυμμένα μυστικά
που πρέπει να προσέξουμε. Είναι μια πανεύκολη συνταγή, που μπορεί να φτιάξει ο οποιοσδήποτε. - Δεν χρειάζεται μίξερ και αρκεί ένα απλό ζύμωμα με τα χέρια μέχρι ίσα να ενωθούν τα υλικά. Δεν επιμένουμε στο ανακάτεμα γιατί θα διαχωριστεί το λάδι και η ζύμη θα λασπώσει.
- Δεν θέλει αναμονή. Μπορούμε να την ανοίξουμε την ίδια στιγμή που θα τη ζυμώσουμε.
- Είναι μαλακή και ελαστική, δεν κολλάει και ανοίγει εύκολα, απευθείας μέσα στην ταρτιέρα. Απλώς την πατικώνουμε με τα χέρια μας να απλώσει και να πάρει το σχήμα του σκεύους.
- Δεν χρειάζεται προψήσιμο. Βάζουμε τη γέμιση και ψήνουμε απευθείας.
- Δεν συρρικνώνεται, δεν φουσκώνει και δεν χάνει το σχήμα της στο ψήσιμο. Αυτό είναι σύνηθες ατύχημα με τις κλασικές ζύμες βουτύρου. Εδώ, το αντιπαρερχόμαστε, αντικαθιστώντας το βούτυρο με ελαιόλαδο. Η χρήση ελαιολάδου κάνει τη ζύμη πιο θρυπτή και μπισκοτένια.
