20′ προετοιμασία
30′ ψήσιμο
Υλικά
Μερίδες: 6
- 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3 αυγά
- 100 γρ. φέτα απαλή, τριμμένη
- 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 100 γρ. κασέρι, τριμμένο
- 150 γρ. γιαούρτι αγελάδας στραγγιστό
- 80 ml ελαιόλαδο
- 5-6 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
- 200 γρ. ζαμπόν καλής ποιότητας, ψιλοκομμένο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το αλμυρό κέικ με τυριά και ζαμπόν προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και λαδώνουμε μια μέτρια μακρόστενη φόρμα του κέικ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα ή το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα τυριά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά μέχρι να ενοποιηθούν.
- Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Τέλος, προσθέτουμε το ζαμπόν και τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε ξανά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε, βυθίζοντας ένα λεπτό μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό και στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.
- Σερβίρουμε το κέικ χλιαρό ή κρύο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 60.
