Το εθνικό γλύκισμα της Αμερικής γεννήθηκε το 1893, όταν η Αμερικανίδα νεαρή κοσμική κυρία Berta Palmer, σύζυγος του πολύ μεγαλύτερού της Potter Palmer και ιδιοκτήτη πολυτελούς ξενοδοχείου στο Σικάγο, ζήτησε από τον σεφ του ξενοδοχείου να της ετοιμάσει ένα γλύκισμα με σοκολάτα που να μεταφέρεται εύκολα σε πακέτο, για να μπορεί να το απολαύσει με τις φίλες της στη διάρκεια της έκθεσης World’s Columbian Exposition, που γινόταν στην πόλη της, με αφορμή τα 400 χρόνια από την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο. Έτσι λοιπόν έγινε το μπράουνις, που μαζί με ένα ποτήρι γάλα είναι η απόλυτη λιχουδιά.
10′ προετοιμασία
20′ ψήσιμο
Υλικά
Κομμάτια: 16
- 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε κυβάκια
- 200 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα κλασικά μπράουνις προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα τετράγωνο ταψάκι ή τσέρκι 25 x 25 εκ.
- Βάζουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο να λιώσουν μαζί σε μπεν μαρί (δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει).
- Ανακατεύουμε συνεχώς και, μόλις λιώσουν, κατεβάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί.
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να ασπρίσουν.
- Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου και ανακατεύουμε.
- Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι, τα καρύδια και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, το στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για 20 λεπτά, όχι περισσότερο, γιατί θέλουμε να μείνει υγρό στο εσωτερικό.
- Ξεφουρνίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 60.
