Τι δουλειά έχει ο ανανάς στο χοιρινό και το ζελέ μαζί με τον καπνιστό σολομό, ρωτάτε; Οι γαρίδες μέσα σε μισό, οδοντωτά κομμένο, πεπόνι; Ή ένα ολόκληρο ψάρι με κεφάλι και ουρά σπαρταριστά, λέπια από ραπανάκια και κολάρο από αρακά και καρότα, φαρδύ πλατύ μέσα στην καλή πιατέλα; Μην ρωτάτε «γιατί;», αλλά «γιατί όχι;». Οι δεκαετίες του ‘60 και του ‘70 μας άφησαν παρακαταθήκη πολλές συνταγές που σήμερα φαντάζουν λίγο… εξωφρενικές. Τα ζελέ έδιναν και έπαιρναν, τα φρούτα (συχνά προερχόμενα από κονσέρβες) τρύπωναν σε απροσδόκητα μέρη ενώ η εξτράβαγκαντ παρουσίαση που θα εντυπωσίαζε τους καλεσμένους δεν ήταν προαιρετική αλλά, μάλλον, προτεραιότητα. Το ρύζι έπρεπε να σερβιριστεί σε πυργάκια, για παράδειγμα. Το ρολό του κιμά να βγει και αυτό από φόρμα, σαν κέικ, ή η σαλάτα να έχει… ουρά (!). Τέτοιου είδους γοητευτικά ρετρό δημιουργίες έχουμε μαζέψει στη συλλογή που ακολουθεί. Με έμπνευση από δεξίματα, τραπέζια και μπουφέδες περασμένων εποχών, φτιάχνουμε βολοβάν, αθηναϊκές σαλάτες, τερίνες, deviled eggs, γαρίδες κοκτέιλ και στήνουμε φέτος το πιο φαντασμαγορικό, απολαυστικό, γιορτινό τραπέζι.
 |
 |
