Αυτή είναι η συνταγή της μητέρας του Μιχάλη, η οποία την κληρονόμησε από τη δική της μητέρα. «Το nazook είναι παραδοσιακό αρμένικο ψωμί με στριφτή ζύμη και γέμιση από βούτυρο, ζάχαρη και συχνά καρύδια. Πρόκειται στην ουσία για μια παραλλαγή του εμβληματικού γκατά, με μικρές διαφορές στο μείγμα της γέμισης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση στο γκατά και αντίστροφα. Οι ρίζες του ναζούκ ανάγονται στην προχριστιανική εποχή, όταν οι κοινότητες παρασκεύαζαν ψωμιά για τελετές αφιερωμένες στη γονιμότητα, την ευημερία και τη συλλογική ζωή. Με τον εκχριστιανισμό της Αρμενίας, το ναζούκ εντάχθηκε στις θρησκευτικές και οικογενειακές γιορτές, όπως γάμοι, βαπτίσεις και Χριστούγεννα ή Πάσχα, συμβολίζοντας την ενότητα της οικογένειας και την παράδοση. Το στριφτό σχήμα και τα μοτίβα στη ζύμη δεν είναι μόνο διακοσμητικό, αλλά αντιπροσωπεύουν και συμβολισμούς όπως τον κύκλο της ζωής και την πολιτισμική συνέχεια. Σήμερα, το ναζούκ παρασκευάζεται τόσο στην Αρμενία όσο και στις αρμένικες κοινότητες της διασποράς, διατηρώντας την αρμένικη ταυτότητα και τις παραδοσιακές τεχνικές».
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
