40′ προετοιμασία
20′ ψήσιμο
2 ώρες αναμονή
Σύνολο: 3 ώρες
Υλικά
Κομμάτια: 12-14
Κέικ
100 γρ. (3/4 κούπας + λίγο ακόμα) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τη φόρμα
100 γρ. βούτυρο αγελάδας + λίγο για τη φόρμα
100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
2 αυγά
Βουτυρόκρεμα
70 γρ. βούτυρο αγελάδας
140 γρ. (1 γεμάτη κούπα) άχνη ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτ. σούπας γάλα
Επικάλυψη
200 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη πολύχρωμα sprinkles της αρεσκείας μας
12-14 ξυλάκια για γλειφιτζούρια ή για cake pops
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα cake pops βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι διαμέτρου 20 εκ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (με αέρα).
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης έως ότου ενσωματωθεί.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει.
Βουτυρόκρεμα
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Συναρμολόγηση
- Μόλις κρυώσει το κέικ, το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια (σαν μεγάλα ψίχουλα) και το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τη βουτυρόκρεμα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Παίρνουμε μικρές δόσεις από το μείγμα (περίπου 2 κουτ. γλυκού) και πλάθουμε στρογγυλές μπαλίτσες σαν τρουφάκια. Ακουμπάμε τις μπαλίτσες σε αντικολλητικό χαρτί και μπήγουμε στην καθεμία από ένα ξυλάκι για cake pop. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να σφίξουν.
Επικάλυψη
- Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα (στα 600 W, σε διαστήματα των 10 δευτερολέπτων. Ενδιαμέσως ανακατεύουμε).
- Βάζουμε τα sprinkles σε ένα μπολ.
- Βουτάμε ένα ένα τα cake pops μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, τα ανασηκώνουμε και αφήνουμε λίγο να στάξει η σοκολάτα. Αμέσως τα βουτάμε στα sprinkles και τα τοποθετούμε όρθια μέσα σε κούπες. Τα αφήνουμε για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή, για πιο γρήγορα, τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
