Τούρτα-αριθμός για παιδικό πάρτι

Τι πρωτότυπη ιδέα! Εδώ έχουμε μια τούρτα για οκτάχρονο, αλλά μπορούμε να την κάνουμε σε ό,τι νούμερο θέλουμε φτιάχνοντας από χαρτόνι ή ή χαρτί ένα πατρόν για να κόψουμε το παντεσπάνι. Με πουράκια γύρω γύρω και maltesers και smarties πάνω στην σαντιγί ξετρελαίνει τα πιτσιρίκια.

Υλικά

Μερίδες: 12

Παντεσπάνι

•  350 γρ. (2 κούπες + 3/4 κούπας) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για το ταψί
•  350 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για το ταψί
•  350 γρ. (1 κούπα + 3/4 κούπας) λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
•  6 αυγά
•  1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
•  ξύσμα από 2 λεμόνια
•  50 ml (1/4 κούπας) γάλα φρέσκο

Γέμιση

•  4 κουτ. σούπας λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
•  χυμός από 2 λεμόνια
•  4 κουτ. σούπας μαρμελάδα της αρεσκείας μας
•  500 γρ. (2 1⁄2 κούπες) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (πολύ κρύα)
•  2 κουτ. σούπας άχνη ζάχαρη
•  χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας

Διακόσμηση

•  περίπου 2-3 κουτιά πουράκια
•  3 σακουλάκια maltesers ή smarties

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε την τούρτα-αριθμός καλό είναι να ξεκινήσουμε τη διαδικασία από την προηγούμενη μέρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C (με αέρα). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 23 x 30 εκ.
2. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες και αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το ξύσμα. Αδειάζουμε το μισό από το μείγμα αυτό μέσα στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε με ελαστική σπάτουλα σιλικόνης. Ρίχνουμε το γάλα και έπειτα το υπόλοιπο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε καλά.
4. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα.
5. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί τρυπώντας το παντεσπάνι με μια οδοντογλυφίδα – θα πρέπει να βγαίνει στεγνή.
6. Βγάζουμε, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά. Έπειτα το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή ακόμα καλύτερα για 1 βράδυ, ώστε να σφίξει και να μπορούμε να το κόψουμε πιο εύκολα.

Σχηματισμός αριθμού

1. Παίρνουμε ένα μεγάλο χαρτόνι ή χαρτί και φτιάχνουμε το πατρόν με το νούμερο γενεθλίων του παιδιού μας. Φροντίζουμε να είναι λίγο μικρότερο από το παντεσπάνι.
2. Βγάζουμε το παντεσπάνι από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το κόβουμε οριζοντίως στη μέση με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι, έτσι ώστε να πάρουμε δύο κομμάτια παντεσπάνι με ίδιο πάχος.
3. Τοποθετούμε πρώτα στο ένα παντεσπάνι και έπειτα στο άλλο το πατρόν με το νούμερο και κόβουμε γύρω γύρω από το χαρτόνι για να σχηματίσουμε τον αριθμό.

Συναρμολόγηση

1. Τοποθετούμε τα παντεσπάνια- αριθμούς με την κομμένη, μαλακή πλευρά τους προς τα πάνω.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις 4 κουταλιές ζάχαρη με τον χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει ένα σιροπάκι και αλείφουμε με ένα πινέλο τις κομμένες πλευρές των παντεσπανιών.
3. Απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω στο ένα παντεσπάνι, σε όλη τη σιροπιασμένη πλευρά.
4. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν βάλουμε) μέχρι να γίνει σαντιγί. Απλώνουμε το 1/3 της σαντιγί πάνω από τη μαρμελάδα.
5. Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι, με την κομμένη πλευρά του να ακουμπάει στη σαντιγί.
6. Απλώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί στην επιφάνεια και στα πλαϊνά της τούρτας και την ισιώνουμε καλά με μια σπάτουλα. Σε αυτή τη φάση βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Διακόσμηση

1. Τοποθετούμε τα πουράκια όρθια στην περιφέρεια της τούρτας.
2. Σκορπίζουμε στην επιφάνεια της τούρτας τα maltesers και από πάνω μερικά smarties.

Πηγή: Γαστρονόμος