Φρουτοσαλάτα εξωτική και πικάντικη

Μπανάνες, μάνγκο, ανανάς, καρύδα και πιπέρι σε μια δροσιστική, ζουμερή φρουτοσαλάτα με χαρακτήρα εξωτικό.

20′ παρασκευή, Σύνολο: 20′

Υλικά

Μερίδες: 4

•  2 μπανάνες (περίπου 250 γρ. καθαρό βάρος)
•  1 μέτριο μάνγκο (περίπου 300 γρ. καθαρισμένο)
•  300 γρ. φρέσκος ανανάς, καθαρισμένος (περίπου μισός ανανάς)
•  1/2 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  100 ml νερό καρύδας (βρίσκουμε σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, στο ράφι με τους χυμούς, και σε όλα τα καταστήματα με έθνικ προϊόντα, σε χάρτινη συσκευασία)
•  15 γρ. νιφάδες αποξηραμένης καρύδας

Διαδικασία

1. Για την εξωτική και πικάντικη φρουτοσαλάτα ξεκινάμε καθαρίζοντας τις μπανάνες. Τις κόβουμε σε μέτριες φέτες και στη συνέχεια κάθε φέτα σε μισοφέγγαρο.
2. Κρατώντας το μάνγκο κάθετα, το κόβουμε στα τέσσερα, μπήγοντας το μαχαίρι μέχρι να βρούμε αντίσταση στο σημείο απ’ όπου ξεκινάει ο χοντρός και ινώδης πυρήνας, οπότε εκεί αρχίζουμε να γλείφουμε με το μαχαίρι γύρω από αυτόν, μέχρι να κοπεί το φρούτο σε τέσσερα κομμάτια. Με το μαχαίρι αποκόπτουμε τη σάρκα από τη φλούδα και την κόβουμε σε καρεδάκια.
3. Κόβουμε τον ανανά σε ροδέλες και έπειτα σε καρεδάκια.
4. Βάζουμε όλα τα κομμένα φρούτα σε μπολ, προσθέτουμε το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέτουμε το νερό καρύδας, ανακατεύουμε, σκορπίζουμε τις νιφάδες καρύδας και σερβίρουμε.