Νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο

Μια πυκνή, λιχούδικη σοκολατένια κρέμα με φυτικό γάλα και φυστικοβούτυρο, που και νηστίσιμη είναι και απολαυστική σε κάθε κουταλιά.

35′ προετοιμασία, 4 ώρες αναμονή

Σύνολο: 4 ώρες και 35′

Υλικά

Μερίδες: 6

•  960 ml φυτικό γάλα, π.χ. γάλα καρύδας, γάλα αμυγδάλου ή όποιο άλλο μας αρέσει
•  60 γρ. κορν φλάουρ
•  100 γρ. ζάχαρη (ή ζάχαρη καρύδας)
•  50 γρ. κακάο σε σκόνη
•  2 πρέζες αλάτι
•  65 γρ. φιστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο ή φουντουκοβούτυρο ή βούτυρο από κάσιους
•  100 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, ψιλοκομμένη (προαιρετικό)

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε την νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα, εκτός από το φιστικοβούτυρο και τη σοκολάτα.
2. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το κορν φλάουρ και μόνο τότε ανάβουμε τη φωτιά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφύγουμε τους σβόλους.
3. Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό μέχρι να πήξει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει.
5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και τη σοκολάτα.
6. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν στην κρέμα, να λιώσει η σοκολάτα και να μην υπάρχουν σβόλοι.
7. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιούμε ραβδομπλέντερ για να τους διαλύσουμε.
8. Μοιράζουμε την κρέμα σε ποτήρια ή μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της, για να μη σχηματιστεί κρούστα, και αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες, να πήξει.