Κις λορέν με λαχανικά σε σχήμα σπιράλ, βήμα-βήμα

Δείτε πώς φτιάχνουμε κις λορέν με λαχανικά σε σχήμα σπιράλ, βήμα-βήμα:

(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)

Γέμιση

Συναρμολόγηση

50′ προετοιμασία, 40′ ψήσιμο, Σύνολο: 1 ώρα και 30′

Υλικά

Μερίδες: 10

Για τη βάση

•  1 φύλλο σφολιάτας
•  2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
•  λίγο ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

•  100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
•  200 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
•  200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
•  200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
•  200 γρ. κρέμα γάλακτος
•  2 αυγά, χτυπημένα
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την επιφάνεια

•  1-2 κολοκυθάκια
•  2-3 καρότα
•  ελαιόλαδο

Διαδικασία

Γέμιση

1. Για να φτιάξουμε κις λορέν με λαχανικά σε σχήμα σπιράλ, αρχικά ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι σκέτο, χωρίς λιπαρή ουσία.
2. Στη συνέχεια, ψήνουμε εκεί το μπέικον για 5 λεπτά, μέχρι να βγάλει το λίπος του.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ.
5. Προσθέτουμε τα τυριά, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
6. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
7. Αφήνουμε τη γέμιση στο ψυγείο να κρυώσει.

Συναρμολόγηση

1. Λαδώνουμε μια ταρτιέρα ή ταψάκι διαμέτρου 25 εκ.
2. Στρώνουμε στο εσωτερικό του τη σφολιάτα, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα.
3. Πιέζουμε να κολλήσει καλά στα πλαϊνά και κόβουμε όση εξέχει από αυτά, αφήνοντας όμως ένα περιθώριο 2 εκ. πάνω από το χείλος.
4. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη σφολιάτα σε διάφορα σημεία.
5. Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
6. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα της γέμισης.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (αντιστάσεις πάνω-κάτω).
8. Πλένουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα σκουπίζουμε.
9. Με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε λαχανικά ή με μαντολίνο ρυθμισμένο να κόβει σε ελάχιστα χιλιοστά, τα κόβουμε σε μακριές, λεπτές λωρίδες.
10. Παίρνουμε μία λωρίδα καρότου, την τυλίγουμε σαν σπείρα (όχι όμως πολύ σφιχτή) και την «καρφώνουμε» στο κέντρο της γέμισης, μισοβυθίζοντάς τη μέσα σε αυτήν.
11. Έπειτα παίρνουμε μια λωρίδα κολοκυθιού και, ξεκινώντας από εκεί που τελείωσε το καρότο, την τυλίγουμε σαν σπείρα γύρω από αυτό.
12. Συνεχίζουμε τη διαδικασία παίρνοντας εναλλάξ λωρίδες από καρότο και κολοκύθι μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια της τάρτας.
13. Γυρνάμε τις άκρες της σφολιάτας προς τα μέσα.
14. Αλείφουμε τα λαχανικά και τις άκρες της σφολιάτας με ελαιόλαδο.
15. Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για περίπου 40 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η σφολιάτα.
16. Βγάζουμε, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε την κις λορέν με λαχανικά σε σχήμα σπιράλ.