Με μηλόξιδο και χυμό από σπόρους ροδιού μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι το δικό μας ξίδι ροδιού, τέλειο για τις πράσινες σαλάτες. Εύκολο είναι: τα βάζουμε σε ένα βάζο και αφήνουμε τη φυσική ζύμωση να κάνει όλη τη δουλειά.
10′ προετοιμασία, 20 ημέρες αναμονή
Σύνολο: 20 ημέρες και 10′
Υλικά
Βάρος: για περίπου 750 ml
Διαδικασία
- Για το ξίδι ροδιού, ξεκινάμε πιέζοντας τους σπόρους από ώριμα ρόδια, περνώντας τους από την πρέσα του πουρέ ή μέσα σε γουδί, για να πάρουμε όσο περισσότερο από τον χυμό τους μπορούμε. Δεν χρησιμοποιούμε πολυκόφτη, γιατί θα σπάσει και τα «κουκούτσια» των σπόρων, τα οποία είναι στυφά και θα κάνουν το ίδιο στυφό και το ξίδι.
- Ρίχνουμε τον χυμό σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και προσθέτουμε το μηλόξιδο, π.χ. δικό μας σπιτικό ή φυσικής παρασκευής (αποφεύγουμε το βιομηχανικό του εμπορίου).
- Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε σε ηλιόλουστο σημείο (π.χ. στο μπαλκόνι) για 10-15 ημέρες.
- Σουρώνουμε το ξίδι σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι και το φυλάσσουμε σε σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από πηγές θερμότητας.
- Το αφήνουμε εκεί για άλλες 10 ημέρες πριν το χρησιμοποιήσουμε.
