Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου και σοκολάτα

Να πώς μεταμορφώνουμε ένα κλασικό ρυζόγαλο σε λαχταριστό γλυκό και μάλιστα νηστίσιμο/vegan! Το βράζουμε με γάλα αμυγδάλου και του προσθέτουμε σοκολάτα κουβερτούρα!

40′ προετοιμασία, 30′ αναμονή

Σύνολο: 1 ώρα και 10′

Υλικά

Μερίδες: 6-7

•  150 γρ. ρύζι γλασέ
•  1 λίτρο γάλα αμυγδάλου
•  170 γρ. ζάχαρη
•  1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, τριμμένο
•  φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
•  50 γρ. κορν φλάουρ
•  150 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, ψιλοκομμένη

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε το ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου και σοκολάτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι και 800 ml νερό και ζεσταίνουμε σε πολύ σιγανή φωτιά, μέχρι να βράσει και να χυλώσει το ρύζι.
2. Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το γαρίφαλο, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 100 ml νερό, το αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακατεύουμε έως ότου βράσει και δέσει το ρυζόγαλο.
4. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη φλούδα και ρίχνουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει και μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε ατομικά μπολ.
5. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.