Μάφινς πορτοκαλιού με σοκολάτα, χωρίς μίξερ

Πανεύκολα και νόστιμα μάφινς πορτοκαλιού που δεν χρειάζονται καν μίξερ.

20′ προετοιμασία, 20′ ψήσιμο

Σύνολο: 40′

Υλικά

Κομμάτια: 12

•  2 αυγά μεγάλα
•  1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο
•  1/2 κούπα γάλα
•  1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού
•  ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
•  2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
•  1 κούπα ζάχαρη

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε μάφινς πορτοκαλιού με σοκολάτα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
2. Στη συνέχεια, ντύνουμε τις θήκες μιας φόρμας για μάφινς με χαρτάκια ψησίματος.
3. Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά (αυγά, λιωμένο βούτυρο, γάλα, χυμός και ξύσμα πορτοκαλιού) και τα ανακατεύουμε.
4. Αναμειγνύουμε σε ένα άλλο μπολ τα στερεά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη).
5. Αδειάζουμε τα στερεά μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε, όχι πολύ, ίσα να ομογενοποιηθούν.
6. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας.
7. Βάζουμε σε κάθε θήκη από 1/2 κουτ. σούπας μερέντα.
8. Ψήνουμε τα μάφινς για 20 λεπτά.
9. Τα βγάζουμε από τη φόρμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Μυστικά

• Αντί μερέντας, μπορούμε να βάλουμε από ένα κομματάκι σοκολάτα μέσα σε κάθε θήκη.
• Εναλλακτικά, φτιάχνουμε ένα κέικ σε κανονική φόρμα ρίχνοντας κουταλιές μερέντας εδώ κι εκεί. Προσαρμόζουμε τον χρόνο ψησίματος.