30′ προετοιμασία
20′ παρασκευή
Σύνολο: 50′
Υλικά
Βάρος: για 1 κιλό
- 300 γρ. ροδάκινα, ζυγισμένα καθαρισμένα και κομμένα (αν θέλουμε να αφαιρέσουμε τη φλούδα, ζεματίζουμε τα ροδάκινα για 1 λεπτό σε νερό που κοχλάζει)
- 90 ml (6 κουτ. σούπας) σιρόπι σφενταμιού
- 50 γρ. (1/4 κούπας) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού
- 6 γρ. πηκτίνη για μαρμελάδες
- 1 κουτ. σούπας ουίσκι (προαιρετικό)
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μαρμελάδα ροδάκινο με ουίσκι, σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα κομμένα ροδάκινα με το σιρόπι σφενταμιού, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και την πηκτίνη.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση.
- Συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε, χωρίς να χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία, μέχρι να δέσει.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το ουίσκι (αν το βάλουμε) και ανακατεύουμε.
- Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με τη μαρμελάδα ροδάκινο με ουίσκι. Διατηρούμε στο ψυγείο.
