Φόρτωση Text-to-Speech...
Η ερευνήτρια της τοπικής γαστρονομίας μάς υποδέχτηκε στο σπίτι στην Απείρανθο της Νάξου, στην είσοδο του ορεινού χωριού, μας σύστησε τις παραδοσιακές συνταγές του τόπου και μας είπε κι ένα «κοτσάκι».
«Γεννήθηκα στην Απείρανθο, από οικογένειες που αγαπούσαν πολύ τη μαγειρική. Η οικογένεια της μαμάς μου ήξερε τις απεραθίτικες συνταγές. Ο Νεμπότης, ο παππούς του μπαμπά μου, ήταν Ναξιώτης που ζούσε στην Πόλη και εκεί γνώρισε την προγιαγιά μου, Αξιώτισσα κι αυτή, που δούλευε στην Πόλη για δεκατρία χρόνια ως μαγείρισσα σε ένα αρχοντόσπιτο κι ήταν ξακουστή για τη μαγειρική της. Πες πες, ο προπάππους την έπεισε και γύρισαν στην Απείρανθο και παντρεύτηκαν», μας λέει.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο.
