10′ προετοιμασία
15′ τηγάνισμα
Σύνολο: 25′
Υλικά
Μερίδες: 4
- 4 φύλλα κρούστας
- 0 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το λάδωμα των φύλλων
- 1 αυγό
- 200 γρ. κασέρι, τριμμένο
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 100 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αλάτι δεν χρειάζεται, γιατί η φέτα και η γραβιέρα είναι αρκούντως αλμυρές)
Για το σερβίρισμα - λίγο μέλι της αρεσκείας μας
- λίγο σουσάμι ή μαυροσούσαμο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τυρόπιτα στο τηγάνι με 4 τυριά, αρχικά ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 24 εκ.
- Στη συνέχεια, απλώνουμε πάνω του ένα φύλλο κρούστας, έτσι ώστε το μισό φύλλο να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα και το υπόλοιπο μισό φύλλο να προεξέχει.
- Το αλείφουμε με λίγο λάδι.
- Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο σταυρωτά προς το προηγούμενο.
- Το ραντίζουμε και αυτό με λάδι.
- Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα άλλα δύο φύλλα, απλώνοντάς τα σταυρωτά στο ταψί και ραντίζοντάς με λίγο λάδι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με τα 50 ml ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το πιπέρι και το αυγό.
- Αδειάζουμε στο τηγάνι με τα φύλλα και στρώνουμε ομοιόμορφα.
- Έπειτα, αρχίζουμε να καλύπτουμε τη γέμιση με ένα ένα τα φύλλα που προεξέχουν, ραντίζοντας το καθένα ξεχωριστά με λίγο ελαιόλαδο.
- Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και «τηγανίζουμε» για 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από την κάτω πλευρά.
- Καλύπτουμε με ένα μεγάλο πιάτο ή ένα καπάκι, αναποδογυρίζουμε την τυρόπιτα και την αφήνουμε να γλιστρήσει πάλι μέσα στο τηγάνι, από την άλλη πλευρά τώρα.
- «Τηγανίζουμε» για άλλα 6-7 λεπτά.
- Αδειάζουμε σε πιατέλα και, αν θέλουμε, περιχύνουμε με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
