Η γεύση τους είναι εκρηκτική και το μπλε τυρί τούς ταιριάζει πολύ, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλα δυνατά τυριά, όπως κοπανιστή, κεφαλογραβιέρα κ.ά.
30′ προετοιμασία, 25′ ψήσιμο, 15′ αναμονή, Σύνολο: 1 ώρα και 10′
Υλικά
Τεμάχια: 12
Για την επιφάνεια
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τυρόπιτες buns με μπλε τυρί, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα.
- Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε ένα ταψάκι για μάφιν με 12 θήκες.
- Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την πάπρικα.
- Προσθέτουμε τα 250 γρ. βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να αναμειχθούν.
- Ρίχνουμε σταδιακά το κρύο γάλα, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, να ξεκουραστεί.
- Σε ένα μπρίκι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά το υπόλοιπο βούτυρο (50 γρ.).
- Αλευρώνουμε μια λεία επιφάνεια.
- Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο φύλλο πάχους 0,5 εκ.
- Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο.
- Σκορπίζουμε ομοιόμορφα το μπλε τυρί.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, ξεκινώντας από τη μία μακριά πλευρά της.
- Στο τέλος, το πλάθουμε ελαφρώς με τα χέρια μας ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε 12 ίσες φέτες.
- Τοποθετούμε την καθεμιά στις θήκες του ταψιού ξαπλωτά, ώστε το σχέδιο σπείρας να είναι εμφανές.
- Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε bun με το μείγμα αυγού-γάλακτος.
- Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι, οι τυρόπιτες buns με μπλε τυρί, να ροδίσουν όμορφα στην επιφάνεια.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 58.
