Ατομικές τυρόπιτες-μισοφέγγαρα με σπιτική ζύμη κουρού, βήμα βήμα

Δείτε πώς φτιάχνουμε ατομικές τυρόπιτες-μισοφέγγαρα με σπιτική ζύμη κουρού, βήμα βήμα:

(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)

Για τη ζύμη κουρού…

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους. Ξεφουρνίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

35′ προετοιμασία, 25′ ψήσιμο, Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά

Κομμάτια: 6

Για τη ζύμη κουρού

•  1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•  1 γιαούρτι
•  ελαιόλαδο, όσο χωράει στο κεσεδάκι του γιαουρτιού
•  1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
•  1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

•  300 γρ. διάφορα τυριά της αρεσκείας μας
•  1 μεγάλο αυγό
•  1 κρόκος, για άλειμμα
•  1 κουτ. σούπας σουσάμι μαύρο
•  1 κουτ. σούπας σουσάμι λευκό

Διαδικασία

Ζύμη κουρού

1. Για να φτιάξουμε ατομικές τυρόπιτες-μισοφέγγαρα με σπιτική ζύμη κουρού, αρχικά ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Τα χτυπάμε με το φτερό.
3. Μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματάμε το χτύπημα και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μέχρι να έχουμε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
4. Ανοίγουμε, με έναν πλάστη, τη ζύμη σε φύλλο.
5. Κόβουμε το φύλλο σε δίσκους, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μπολ που έχουμε αναποδογυρίσει.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
7. Χτυπάμε ελαφρώς το ολόκληρο αυγό με έναν αυγοδάρτη.
8. Το ρίχνουμε μέσα στα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε.
9. Πιπερώνουμε κατά βούληση.
10. Απλώνουμε 2 κουταλιές από τη γέμιση στη 1 πλευρά κάθε δίσκου.
11. Διπλώνουμε την τυρόπιτα σε μισοφέγγαρο.
12. Πιέζουμε τις άκρες με τα δάχτυλά μας για να μην βγει έξω η γέμιση κατά το ψήσιμο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και λίγο νερό.
13. Ανακατεύουμε τον κρόκο με 2-3 κουταλιές νερό.
14. Έπειτα, αλείφουμε από πάνω τις τυρόπιτες.
15. Αναμειγνύουμε τα δύο είδη σουσαμιού και πασπαλίζουμε στο κέντρο τις τυρόπιτες.
16. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.
17. Ξεφουρνίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Μυστικά

• Αντί για ελαιόλαδο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καλαμποκέλαιο ή μαργαρίνη στη ζύμη. • Γεμίζουμε την κουρού με ό,τι θέλουμε (π.χ. σπανάκι, αλλαντικά, κιμά κ.ά.). • Στη γέμιση βάζουμε όποια τυριά έχουμε και μας αρέσουν, ακόμη και σκέτη φέτα.