Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σ’ αυτό το πνεύμα ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το πρόγραμμά μας είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων (περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων) αλλά και με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Για τις ημέρες από τις 14/7 έως τις 20/7 ετοιμάζουμε απίθανα στριφτάρια με φρέσκα φασολάκια και ντομάτα, πρωτότυπο μουσακά με κοτόπουλο και καλαθάκι Λήμνου, δροσερά βλίτα και αλμυρίκια με βραστά αυγά και πατάτες, λευκούς γίγαντες στον φούρνο και ελαφριές τσιπούρες με σάλτσα ωμής ντομάτας. Για την Κυριακή έχουμε θαλασσινό γιουβέτσι με κριθαράκι και σκορπίνα και για να δροσιστούμε και να γλυκαθούμε, ένα λαχταριστό και πανεύκολο τιραμισού.
Δευτέρα – Στριφτάρια με φρέσκα φασολάκια και ντομάτα
Κατά το συνήθειό μας, ξεκινάμε την εβδομάδα με ένα λαχταριστό αλλά εύκολο φαγητό: στριφτάρια με φρέσκα φασολάκια και ντομάτα! Στην Μπαζιλικάτα, την επαρχία της νοτιοανατολικής Ιταλίας από όπου προέρχεται η συνταγή, τα φασολάκια είναι αγαπητό υλικό – για αυτό το πιάτο χρησιμοποιούν τρυφερά φασολάκια μιας ντόπιας ποικιλίας μαυρομάτικου («occhipinti» σημαίνει «βαμμένα μάτια»). Εμείς μπορούμε να το κάνουμε με οποιαδήποτε φρέσκα φασολάκια και ιδανικά με αμπελοφάσουλα. Συνοδεύουμε με ένα βαθύ μπολ με φρέσκιες ντομάτες σε φέτες με κάππαρη και φύλλα βασιλικού, ραντισμένα με εκλεκτό ελαιόλαδο και πασπαλισμένα με ανθό αλατιού.
Τρίτη – Κοτόπουλο με μελιτζάνες, ντομάτα και καλαθάκι Λήμνου
Ένας ιδιαίτερος, πρωτότυπος και απίθανα νόστιμος μουσακάς με ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου αντί για μοσχαρίσιο κιμά, ζουμερή σάλτσα ντομάτας και πικάντικο τυρί σε στρώσεις. Τον συνοδεύουμε με μια πλούσια και δροσερή ντοματοσαλάτα με δυόσμο και ελιές Καλαμών και αφράτα σταρένια παξιμάδια.
Τετάρτη – Βλίτα και αλμυρίκια με πατάτες και αυγά
Τα βλίτα με την έντονη και δροσερή γεύση τους, είναι τα αγαπημένα χόρτα του καλοκαιριού. Τα μαγειρέψαμε με αυγά, αλμυρίκια, κάππαρη και πατάτες για ένα πλούσιο σαλατογεύμα. Συνοδεύουμε με μια ποικιλία από ελιές, τυρί φέτα και προζυμένιο ψωμί.
Πέμπτη – Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα από φρέσκες ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης
Μια γρήγορη τηγανιά με χοιρινά μπριζολάκια, μπόλικες πιπεριές Φλωρίνης και σάλτσα ντομάτας για πλούσια γεύση και αρώματα. Την ετοιμάζουμε εύκολα και γρήγορα και τη συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες, ένα αφράτο πιλάφι ή κουσκούς. Μια σαλάτα με βραστά χόρτα και κρίθινα παξιμαδάκια της ταιριάζουν πολύ.
Παρασκευή – Γίγαντες λευκοί στον φούρνο με καπνιστές πιπεριές
Για την ημέρα που συνήθως ετοιμάζουμε όσπρια, προτείνουμε γίγαντες στον φούρνο με πιπεριές Φλωρίνης. Ένα καπνιστό σκουμπρί, μια ρέγκα και πιπεριές τουρσί ή άλλες πίκλες της αρεσκείας μας είναι τα πιο ταιριαστά συνοδευτικά τους. Στο τραπέζι μας βάζουμε επίσης μια τραγανή αγγουροσαλάτα με δυόσμο και πράσινες ελιές και μια αφράτη ταραμοσαλάτα.Σάββατο – Τσιπούρα με δροσερή σάλτσα ντομάτας και μαντζουράνα
Για την ημέρα που συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε ψάρι επιλέξαμε τσιπούρα, και μάλιστα φιλέτο, για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία, και μια μοναδική αρωματική «σάλτσα» από ολόδροση φρέσκια ντομάτα, κρόκο Κοζάνης και λεμονοχυμό. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και μια σαλάτα με βραστά χόρτα.
Κυριακή – Γιουβέτσι με σκορπίνα
Ένα πανεύκολο τιραμισού που θα το απολαμβάνουμε όλες της ημέρες της εβδομάδας. Γλυκό δροσερό, εύκολο και αναζωογονητικό, ιδανικό για επιδόρπιο αλλά και μαζί με το απογευματινό μας ρόφημα.
