Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σ’ αυτό το πνεύμα ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το πρόγραμμά μας είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων (περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων) αλλά και με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Για τις ημέρες από τις 7/7 έως τις 13/7 ετοιμάζουμε απίθανη μακαρονοσαλάτα με γαρίδες και πρωτότυπο πέστο λεμονιού – βασιλικού, τις πιο νόστιμες και τρυφερές κοτομπουκιές, ανάμεικτα χόρτα τσιγαριαστά με ντομάτα, αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα σε ξινόγαλα, πλούσια ρεβυθοσαλάτα με κολοκυθάκια και ξηρούς καρπούς και λαβράκι με αχνιστά χόρτα. Για την Κυριακή έχουμε πλούσιο κόκορα σε θεσσαλική συνταγή με δυόσμο και καρύδια και για να δροσιστούμε και να γλυκαθούμε, ένα λαχταριστό frozen yogurt με μέλι και καρύδια!
Δευτέρα – Σαλάτα με κοχυλάκι, γαρίδες και ελαφρύ πέστο λεμονιού-βασιλικού
Κατά το συνήθειό μας, ξεκινάμε την εβδομάδα με μια λαχταριστή αλλά εύκολη συνταγή: μακαρονοσαλάτα με κοχυλάκι και γαρίδες! Όταν θέλουμε να φάμε κάτι ελαφρύ αλλά νόστιμο αυτή η μακαρονοσαλάτα είναι ό,τι καλύτερο. Το μυστικό της χαρτί; Ένα πέστο με λεμόνι και βασιλικό, παρμεζάνα ή γραβιέρα, που της δίνει άρωμα και δροσιά. Συνοδεύουμε με ένα βαθύ μπολ με χοντροσπασμένα παξιμαδάκια, ντοματίνια και τραγανά αγγουράκια, ραντισμένα με εκλεκτό ελαιόλαδο και πασπαλισμένα με ανθό αλατιού.
Τρίτη – Οι απόλυτες κοτομπουκιές!
Ετοιμάζουμε εύκολα τις πιο τρυφερές κοτομπουκιές με τις οδηγίες της σεφ, που τις βάζει σε άλμη και στο πανάρισμα προσθέτει και λίγη παρμεζάνα. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και μαγιονέζα σε μπολάκι. Μα πλούσια ντοματοσαλάτα και φέτες προζυμένιου ψωμιού τους ταιριάζουν τέλεια.
Τετάρτη – Χόρτα ανάμεικτα, τσιγαριαστά με ντομάτα
Βλίτα, αλμύρα και ζοχοί μαγειρεύονται στην κατσαρόλα με ώριμες ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο, μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις και το φαγητό να μείνει με το λάδι του. Σερβίρουμε με τυρί φέτα ή δροσερό γιαούρτι και με ζεστό προζυμένιο ψωμί. Ένα αυγό ποσέ ή ένα αυγό τηγανητό «μάτι», ταιριάζουν πολύ.
Πέμπτη – Αρνίσια παϊδάκια με μαρινάδα ξινόγαλου στον φούρνο
Απίθανα αρνίσια παϊδάκια! H δροσερή μαρινάδα ξινόγαλου ποτίζει τα παϊδάκια και τους δίνει δυνατή γεύση. Φροντίζουμε μόνο να τα μαρινάρουμε από νωρίς το πρωί ή από το προηγούμενο βράδυ. Μετά δεν χρειάζονται πολλά. Δέκα λεπτά ψήσιμο, λίγο ακόμη ξινόγαλο, στο μπολάκι, για συνοδεία, και μια τηγανιά πατάτες. Μην ξεχάσετε και μια σαλάτα με βραστά χόρτα ή μια ωραία ντοματοσαλάτα.
Παρασκευή – Ρεβυθοσαλάτα με κολοκυθάκια και ξηρούς καρπούς
Για την ημέρα που συνήθως ετοιμάζουμε όσπρια, προτείνουμε ρεβύθια, σε μια σαλάτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, νόστιμη, δροσερή και πολύ χορταστική. Ιδανική για το γραφείο αλλά και για όποτε θέλουμε κάτι γευστικό και ελαφρύ. Επίσης, καλό είναι να γνωρίζουμε ότι ο συνδυασμός των ρεβυθιών με τα κολοκυθάκια και τους ξηρούς καρπούς αυξάνει την περιεκτικότητα του γεύματος σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα συνοδεύουμε με κρίθινα παξιμάδια και ένα δροσερό γαλοτύρι.
Σάββατο – Λαβράκια με ραδίκια αχνιστά στην κατσαρόλα
Για την ημέρα που συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε ψάρι επιλέξαμε λαβράκι σε ένα απλό, εύκολο και υγιεινό πιάτο. Με λεμονοχυμό και ούζο του δίνουμε γεύση και πλούσια αρώματα. Συνοδεύουμε με ταραμοσαλάτα, μια ποικιλία ελιών της αρεσκείας μας και αφράτα σταρένια παξιμάδια. Στα ποτήρια μας, ένας ορεινός Ροδίτης.
Κυριακή – Κόκορας κοκκινιστός με δυόσμο και καρύδια από τη Θεσσαλία
Ο θεσσαλικός κόκορας με τσίπουρο, φρέσκια ντομάτα, μπόλικα κρεμμύδια, άφθονο δυόσμο και καρυδόψιχα είναι ιδανικός για το πλούσιο κυριακάτικο τραπέζι μας. Τον συνοδεύουμε με χυλοπίτες, κοφτό μακαρονάκι ή με ένα μελωμένο κριθαράκι. Στο τραπέζι μας βάζουμε επίσης δροσερό γιαούρτι, μια πλούσια χωριάτικη σαλάτα και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού.
Ζητήσατε γλυκό; Ιδού: Frozen yogurt πανεύκολο και σπιτικό
Μόνο 3 υλικά και ελάχιστο κόπο χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε στο σπίτι απολαυστικό, κρεμώδες παγωτό γιαούρτι τύπου frozen yogurt. Και δεν θέλει παγωτομηχανή! Είναι ιδανικό για επιδόρπιο αλλά και για όλες τις ώρες μιας ζεστής καλοκαιρινής ημέρας.
Δείτε εδώ τις 8 συνταγές, μια για κάθε μέρα της εβδομάδας + 1 παγωτό:
Πηγή: Γαστρονόμος
