Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σ’ αυτό το πνεύμα ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το πρόγραμμά μας είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων (περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων) αλλά και με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Για τις ημέρες από τις 9/6 έως τις 15/6 ετοιμάζουμε απίθανες χυλοπίτες με γαρίδες και ούζο, ζουμερό κοτόπουλο μπεγιεντί, μελωμένα φουρνιστά φασολάκια, χοιρινές μπριζόλες με καψαλισμένα κεράσια, αγιορείτικα μαυρομάτικα και απίθανο ψάρι πλακί. Το κυριακάτικό μας είναι ένας απίθανος μουσακάς με κρασάτο μοσχαράκι και βασιλικό. Και έχουμε και ένα παγωμένο μπισκοτογλυκό με έτοιμο παγωτό, φουντούκια και κράκερ!
Δευτέρα – Γιουβετσάκι με γαρίδες, χυλοπίτες και ούζο
Κατά το συνήθειό μας ξεκινάμε την εβδομάδα με μια λαχταριστή αλλά εύκολη συνταγή. Με παραδοσιακές χυλοπίτες και γαρίδες σε ένα φίνο γιουβετσάκι με μπόλικες ντομάτες, πιπεριές, μυρωδικά και ούζο. Συνοδεύουμε με ένα βαθύ μπολ με ντοματίνια και φρέσκο βασιλικό, ραντισμένα με εκλεκτό ελαιόλαδο και ανθό αλατιού.
Τρίτη – Κοτόπουλο μπεγιεντί
Τετάρτη – Φασολάκια λαδερά, φουρνιστά, με όλα τα υλικά από την αρχή στο ταψί
Τα πιο μελωμένα λαδερά φασολάκια που θα δοκιμάσετε ποτέ! Ένα πανεύκολο πιάτο με τα υλικά να ψήνονται όλα μαζί εξαρχής, μέχρι να μελώσει η σάλτσα και τα φασολάκια να γίνουν κρουστά και απίθανα νόστιμα! Συνοδεύουμε αυτό το αρωματικό λαδερό με μια σαλάτα με ντοματίνια, κάππαρη, φέτα και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού αλειμμένες με μαλακή φέτα.
Πέμπτη – Χοιρινές μπριζόλες κόντρα με φρέσκο κρεμμυδάκι και καψαλισμένα κεράσια
Δεν είναι μια συνηθισμένη συνταγή με μπριζόλες, είναι όμως εξαιρετικά νόστιμη. Τολμηρός ο συνδυασμός χοιρινού με κεράσια αλλά εντυπωσιακά γευστικός και αρωματικός. Τις ετοιμάζουμε στο bbq της βεράντας ή της αυλής μας αν έχουμε, αλλά γίνεται εύκολα και γρήγορα και στο γκριλ του φούρνου μας. Για συνοδεία, ένας βουτυρένιος πατατοπουρές και μια μαρουλοσαλάτα με μπόλικο άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια και λαδόξιδο, και τραγανά κρίθινα παξιμαδάκια.
Παρασκευή – Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα, από τον Μοναχό Επιφάνιο
Για την ημέρα που συνήθως ετοιμάζουμε όσπρια, προτείνουμε τα μαυρομάτικα (που δεν χρειάζονται και μούλιασμα), σε μια υπέροχη αγιορείτικη συνταγή του μακαριστού Μοναχού Επιφάνιου. Τα μπαχαρικά δίνουν σε αυτήν στα μαυρομάτικα ζωηρό κόκκινο χρώμα και γεύση πικάντικη, ενώ τα μυρωδικά δροσιά και άρωμα. Συνοδεύουμε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με μπόλικα μυρωδικά και λαδόξιδο και ζεστό προζυμένιο ψωμί.
Σάββατο – Ψάρι πλακί με πατάτες από τον Χριστόφορο Πέσκια
Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δίνει όλα τα μυστικά για να φτιάξουμε το πιο νόστιμο και ζουμερό ψάρι πλακί με πατάτες και πάπρικα. Το συνοδεύουμε με μια ωραία σαλάτα με βραστά χόρτα, ελιές Καλαμών και ζεστό προζυμένιο ψωμί για βουτιές στη νόστιμη σάλτσα.
Κυριακή – Μουσακάς με μοσχαράκι κρασάτο και βασιλικό
Για το κυριακάτικο τραπέζι μας τι καλύτερο από έναν πλούσιο μουσακά; Έχει μελιτζάνες, πατάτες και βουτυρένια μπεσαμέλ, αντί για κιμά όμως έχει μοσχαράκι κρασάτο! Και είναι πραγματικά πεντανόστιμος. Συνοδεύουμε οπωσδήποτε με μια δροσερή χωριάτικη σαλάτα με κάππαρη και ελιές και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού. Στα ποτήρια μας, ένα νέας γενιάς Ξινόμαυρο.
Ζητήσατε γλυκό; Ιδού: Μπισκοτογλυκό με παγωτό, φουντούκια και κράκερ
