Στην Πόλη τα αποκαλούν «κουρού μπουγάτσα» που θα πει ζύμη στεγνή και τραγανή. Θα σας θυμίσουν την τυρόπιτα κουρού αν και δεν είναι γεμιστά με τυρί. Εσείς ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να τα γεμίσετε με φέτα.
Η γεύση τους είναι ουδέτερη (προς το αλμυρό), οπωσδήποτε πάντως δεν είναι γλυκά. Είναι καταπληκτική ιδέα για κολατσιό στο σχολείο, αλλά συνοδεύουν και τον καφέ ή το τσάι.
20′ προετοιμασία, 25′ ψήσιμο, 15′ αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Κομμάτια: 18-20
Διαδικασία
- Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Σε ένα άλλο βαθύ μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο (αφού κρυώσει αρκετά) με το γιαούρτι, το καλαμποκέλαιο, το αλάτι και το ξίδι.
- Προσθέτουμε όλο μαζί το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε γρήγορα με το χέρι μας μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο ζυμάρι. Δεν ζυμώνουμε πολύ για να μην βγει το λάδι στην επιφάνεια.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 18-20 κομμάτια και πλάθουμε το καθένα σε σχήμα αυγού. Τα πατάμε ελαφρώς με την παλάμη μας να πλατύνουν και τα βάζουμε στο ταψί.
- Τα αλείφουμε με το αυγό, τα πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και μαυροκούκι και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν απαλά.
- Τα βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε σε πιατελάκι ή τοποθετούμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Μυστικά
Αν θέλουμε μπορούμε να ανοίξουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε πλατύ δίσκο, να το γεμίσουμε με λίγη τριμμένη φέτα, να το κλείσουμε ξανά και να το πλάσουμε σε σχήμα αυγού. Από εκεί και πέρα η διαδικασία είναι ίδια όπως και στα σκέτα κουρουδάκια.
