Μόστρα με κοπανιστή, από τη Μύκονο

«Παλιά θυμάμαι είχαμε εκείνες τις ωραίες μόστρες που είχαν και το άγανο μέσα», λέει η Φραντζέσκα., που μας τράταρε τα παξιμαδάκια με το αψύ μυκονιάτικο τυρί. Επικρατέστερο συνοδευτικό, ένα ποτηράκι ούζο.

10′ παρασκευή, Σύνολο: 10′

Υλικά

Κομμάτια: για 1 μόστρα

•  1 μόστρα Μυκόνου ή 1 άλλο μεγάλο κρίθινο παξιμάδι
•  1 κουτ. σούπας κοπανιστή Μυκόνου
•  1 μέτρια ώριμη ντομάτα, κομμένη σε στρογγυλές φέτες
•  λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
•  ξερή ρίγανη

Διαδικασία

1. Για την μόστρα με κοπανιστή, ξεκινάμε και βυθίζουμε το παξιμάδι για 5 δευτερόλεπτα σε μπολ με νερό ίσα ίσα να βραχεί λίγο.
2. Απλώνουμε στην επιφάνειά του την κοπανιστή και από πάνω την ντομάτα.
3. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.

Πηγή: gastronomos.gr