Είναι μπουκιά και δροσιά. Ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Ήπιο σε γεύση, τραγανό, εξαιρετικά ενυδατικό (είναι 95% νερό), το αγγούρι συμμετέχει σε πολλές σαλάτες. Σ’ αυτές που έχουμε εδώ όμως είναι το κυρίως θέμα· ο πρωταγωνιστής. Το αξίζει άλλωστε! Για ποικιλία στην όψη και στην υφή το κόβουμε με διάφορους τρόπους: «σπαγκέτι», λεπτές φέτες-φλούδες, φέτες λοξές, μισοφέγγαρα, ακανόνιστα κομμάτια. Και το συνδυάζουμε με πολλών λογιών σαλατικά, λαχανικά και όσπρια, με αλίπαστα, για λίγη ένταση παραπάνω, με καλοκαιρινά φρούτα, για έξτρα άρωμα, και με απλές ή πιο ιδιαίτερες σάλτσες. Μια σάλτσα γιαουρτιού με μυρωδικά, μια σάλτσα σουσαμιού, ένα ασυνήθιστο λαδολέμονο με ανθόνερο…
Έξι διαφορετικές συνταγές για αγγουροσαλάτα μας έδωσε η Νένα Ισμυρνόγλου. Αξίζει να τις δοκιμάσετε όλες: από την απλή με τα ντοματίνια, τις ελιές και το μαυροκούκι, που μπορείτε κάλλιστα να συνδυάσετε με φέτα ή σκοτύρι, μέχρι την εκδοχή με τα ροδάκινα και το φυστίκι Αιγίνης, που είναι σούπερ δροσιστική, γεμάτη άρωμα, και αυτή με τα ραπανάκια και τα ψημένα σε αμυγδαλοβούτυρο ρεβύθια, που είναι πλούσια σε γεύσεις και πολύ χορταστική.
Δείτε εδώ τις συνταγές
Πηγή: Γαστρονόμος
