Υγιεινές κοτομπουκιές πανέ στον φούρνο βήμα βήμα

Αν ψάχνετε έναν υγιεινό και νόστιμο τρόπο να απολαύσετε κοτόπουλο, οι φουρνιστές κοτομπουκιές είναι η ιδανική επιλογή. Ακολουθήστε τα βήματα για ένα τραγανό αποτέλεσμα χωρίς να χρειαστείτε τηγάνι.

Δείτε πώς φτιάχνουμε τις υγιεινές κοτομπουκιές πανέ στον φούρνο βήμα- βήμα

(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)

Βάζουμε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο…

..τη μουστάρδα…

…τον χυμό λεμονιού…

..όσο αλάτι θέλουμε…

…και όσο πιπέρι μάς αρέσει, καλύτερα φρεσκοτριμμένο.

Κλείνουμε με το καπάκι και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα μουστάρδας σε ένα άλλο μπολ.

Βάζουμε τα παξιμάδια στο μούλτι.

Και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Αδειάζουμε το τρίμμα παξιμαδιού σε ένα άλλο μπολ.

Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.

Προσθέτουμε το τυρί στο μπολ με το παξιμάδι και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές.

Βουτάμε κάθε κομματάκι πρώτα στο μπολ με το μείγμα μουστάρδας…

και μετά στο μπολ με το μείγμα παξιμαδιού.

Το πιέζουμε και από τις δυο πλευρές ώστε το μείγμα παξιμαδιού να κολλήσει καλά επάνω του.

Βάζουμε όλα τα παναρισμένα κομματάκια σε ένα πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 λεπτά.

Μετά τα αραδιάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.

Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε τις κοτομπουκιές στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.

20′ προετοιμασία, 20′ ψήσιμο, 3′ αναμονή

Σύνολο: 43′

Υλικά

Μερίδες: 4

•  1/2 κιλό στήθος κοτόπουλο
•  1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
•  120 γρ. παξιμάδια κρίθινα, μικρά ή κομμένα σε μικρότερα κομμάτια
•  120 γρ. κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα πικάντικη
•  χυμός από 1 λεμόνι μέτριο
•  1 κουτ. γλυκού μουστάρδα αλατοπίπερο

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τις υγιεινές κοτομπουκιές πανέ στον φούρνο βάζουμε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο,τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, όσο αλάτι θέλουμε και όσο πιπέρι μας αρέσει, καλύτερα φρεσκοτριμμένο.
2. Κλείνουμε με το καπάκι και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Αδειάζουμε το μείγμα μουστάρδας σε ένα άλλο μπολ.
4. Βάζουμε τα παξιμάδια στο μούλτι.
5. Και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
6. Αδειάζουμε το τρίμμα παξιμαδιού σε ένα άλλο μπολ.
7. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
8. Προσθέτουμε το τυρί στο μπολ με το παξιμάδι και ανακατεύουμε.
9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
10. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
11. Βουτάμε κάθε κομματάκι πρώτα στο μπολ με το μείγμα μουστάρδας και μετά στο μπολ με το μείγμα παξιμαδιού.
12. Το πιέζουμε και από τις δυο πλευρές ώστε το μείγμα παξιμαδιού να κολλήσει καλά επάνω του.
13. Βάζουμε όλα τα παναρισμένα κομματάκια σε ένα πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 λεπτά.
14. Μετά τα αραδιάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.
15. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
16. Ψήνουμε τις κοτομπουκιές στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.

Πηγή: gastronomos.gr