Παίρνουμε τορτίγιες, τις κόβουμε σε τετράγωνα κομματάκια, την ώρα που ψήνονται στον φούρνο φτιάχνουμε τη σάλτσα τυριού κι έχουμε εύκολα και γρήγορα ένα σνακ για την μπίρα μας ή μια βραδιά με ταινίες στο σπίτι.
10′ προετοιμασία – 20′ ψήσιμο / Σύνολο: 30′
Υλικά
Μερίδες: 2
- 1 πακέτο τορτίγιας
Για τη σος τσένταρ
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα γάλα χλιαρό
- 1 1⁄2 κούπα τυρί τσένταρ, τριμμένο
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα σπιτικά νάτσος με τυρί προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100° C, στον αέρα.
- Κόβουμε τις τορτίγιες σε τετραγωνάκια μεγέθους της αρεσκείας μας.
- Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα, αραδιάζουμε πάνω τα τετράγωνα και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά, ανακατεύοντας ανά δεκάλεπτο (για τουλάχιστον 20 λεπτά).
- Λιώνουμε το βούτυρο προσέχοντας να μην κάψει.
- Το ανακατεύουμε με το αλεύρι.
- Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε φωτιά. Τηγανίζουμε το μείγμα βούτυρο-αλεύρι για 5 – 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Κατόπιν, σιγά-σιγά και χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα (σε μέτρια θερμοκρασία), προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα.
- Οταν το μείγμα απορροφήσει όλο το γάλα και γίνει σαν ρευστή μπεσαμέλ, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε να λιώσει.
Μυστικά
- Για να δώσουμε λίγο χρώμα στη σος, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά. Αν δούμε ότι είναι πολύ σφιχτή η σος, ρίχνουμε ελάχιστο γάλα ακόμη.
- Αν δεν μας αρκεί η αλμύρα του τυριού, προσθέτουμε επιπλέον αλάτι κατά βούληση.
Πηγή: Gastronomos.gr
