Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σ’ αυτό το πνεύμα ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το πρόγραμμά μας είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων (περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων) αλλά και με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Για τις ημέρες από 28/4 έως τις 4/5 ετοιμάζουμε πένες αραμπιάτα, τη θυμωμένη μακαρονάδα της Ρώμης, γρήγορο κοτόπουλο με πάπρικα, μουστάρδα και κρασί, μυρωδάτες αγκινάρες με αρακά και κουκιά, κεφτεδάκια νόστιμα με τριμμένη πατάτα, μαυρομάτικα με σπανάκι και ψητό μαγιάτικο με αβοκάντο και σάλτσα σόγιας. Το κυριακάτικό μας είναι ένα μοναδικό ανοιξιάτικο φρικασέ με μοσχάρι και σπανάκι και για γλυκό έχουμε την πιο φίνα μελόπιτα με γλυκό κουταλιού φράουλα!
Δευτέρα – Αραμπιάτα, η «θυμωμένη» μακαρονάδα της Ρώμης
Κατά το συνήθειό μας ξεκινάμε την εβδομάδα με μια λαχταριστή αλλά εύκολη συνταγή. Πένες αραμπιάτα λοιπόν. Nτομάτες, καυτερή πιπεριά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνυπάρχουν σε αυτό το εμβληματικό πιάτο της Ρώμης, το οποίο συνοδεύουμε με μια τραγανή λαχανοσαλάτα με καρότο και άνηθο και ελιές Καλαμών.
Τρίτη – Κοτόπουλο με πάπρικα, μουστάρδα και κρασί
Τετάρτη – Αγκινάρες με αρακά, κουκιά και μάραθο
Όλα τα καλά της άνοιξης –αγκινάρες, αρακάς και τρυφερά κουκιά– χωράνε σε αυτό το εξαίσιο λαδερό με την υπογραφή του Περικλή Κοσκινά. Συνοδεύουμε με μια δροσερή μαρουλοσαλάτα με λαδόξιδο και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού αλειμμένες με μαλακή φέτα και πασπαλισμένες με λίγη ξερή ρίγανη.
Πέμπτη – Κεφτεδάκια με τριμμένη πατάτα σερβιρισμένα με αφράτο πλιγούρι
Απίθανα αρωματικά κεφτεδάκια που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Έχουν τέλεια αφράτη υφή, που την οφείλουν στην τριμμένη πατάτα μέσα στο μείγμα. Τα συνοδεύουμε με αρωματικό πλιγούρι με πιπεριές και δροσερή πράσινη σαλάτα με κάππαρη και ντοματίνια.
Παρασκευή – Μαυρομάτικα με σπανάκι, ντομάτα και ξερή μυζήθρα
Από τα πιο εύκολα όσπρια είναι τα μαυρομάτικα, αφού δεν χρειάζονται μούλιασμα και είναι έτοιμα σε μόλις 40 λεπτά. Στη συνταγή μας αυτή τα συνδυάζουμε με τρυφερό ανοιξιάτικο σπανάκι, ντομάτα και μπόλικα μυρωδικά. Σερβίρουμε μαζί με ζεστό προζυμένιο ψωμί, πικάντικη φέτα και ένα μπολ με κομμένα στη μέση ντοματίνια, ραντισμένα με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένα με λίγο ανθό αλατιού.
Σάββατο – Μαγιάτικο με αβοκάντο και σάλτσα σόγιας
Εξωτικό, πρωτότυπο πιάτο με το νόστιμο ψάρι της εποχής, το μαγιάτικο, και αβοκάντο. Τα ψήνουμε στον φούρνο και τα περιχύνουμε με μια αρωματική σάλτσα με σόγια, μίριν, πορτοκαλοχυμό και λάιμ. Συνοδεύουμε με αφράτο ρύζι ή πλιγούρι, σαλάτα με βραστά χόρτα και ζεστό προζυμένιο ψωμί.
Κυριακή – Μοσχαρίσια σπάλα φρικασέ με σπανάκι και δυόσμο
Για το κυριακάτικο τραπέζι μας τι καλύτερο από το απόλυτο ανοιξιάτικο φαγητό, το φρικασέ; Η συνταγή μας είναι με μοσχάρι, σπανάκι, μπόλικα μυρωδικά και πυκνό αυγολέμονο. Συνοδεύουμε με μια πιατέλα πατάτες τηγανητές, πικάντικη φέτα και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού, ιδανικά αλειμμένες με ντοματοπελτέ, ραντισμένες με λάδι και πασπαλισμένες με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζητήσατε γλυκό; Ιδού: Μελόπιτα με γλυκό φράουλα
Δείτε εδώ τις 8 συνταγές, μια για κάθε μέρα της εβδομάδας + 1 γλυκό
Πηγή: Γαστρονόμος
