Η κοπέλα έβαλε και κάποιο μαγικό συστατικό, το στόλισε με φυστίκια και τριανταφυλλάκια και του το πρόσφερε. Είναι άγνωστο αν ο πρίγκιψ τελικά ερωτεύτηκε το κορίτσι, το βέβαιο είναι ότι το κέικ έχει γοητεύσει όλους μας με τα αρώματά του.
Υλικά
Μερίδες: 8
Για το κέικ
Για τη βουτυρόκρεμα της επικάλυψης
Διαδικασία
- Για το περσικό «κέικ της αγάπης», ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε μια μικρή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση και διάμετρο 18 εκ.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Ρίχνουμε το καρδάμωμο, τον διαλυμένο κρόκο Κοζάνης (αν χρησιμοποιήσουμε) και το ροδόνερο και χτυπάμε για λίγο ακόμη, μέχρι να απορροφηθούν από το μείγμα.
- Προσθέτουμε σε τρεις δόσεις το μείγμα αλευριού, εναλλάξ με το κεφίρ, και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα σε ένα πυκνό και ομοιογενές μείγμα.
- Το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
- Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε για 10 λεπτά στη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα όπου το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βουτυρόκρεμα για επικάλυψη
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το βούτυρο και το μέλι μέχρι να αναμειχθούν.
- Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το ροδόνερο και ανακατεύουμε καλά.
- Απλώνουμε στην επιφάνεια του κρύου κέικ τη βουτυρόκρεμα, το πασπαλίζουμε με τα φυστίκια.
Πηγή: Γαστρονόμος
