Το κατσικάκι στην κατσαρόλα με άγρια σπαράγγια, πατάτες και καρότα είναι ένα φαγητό της άνοιξης, όταν βγαίνουν στους όχτους τα λεπτά, άγρια σπαράγγια, που εδώ ο σεφ τα μαγειρεύει στην κατσαρόλα με κατσικίσια σπάλα.
Τα σπαράγγια θα τα βρούμε σε αρκετές λαϊκές αγορές, αν και… ακριβούτσικα.
Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε απλά πράσινα σπαράγγια, καλλιεργημένα.
Βρείτε όλη τη συνταγή στον Γαστρονόμο.
