Τέλειος μεζές για το ούζο και το τσίπουρο αλλά και εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γεύμα θαλασσινών, τα αχνιστά μύδια αξίζει να ξέρει κανείς να τα φτιάχνει.
Αν εξαιρέσουμε τον χρόνο που χρειαζόμαστε για το καθάρισμα των μυδιών, είναι εύκολο και γρήγορο φαγάκι. Δεν θέλουν άλλωστε παρά ελάχιστο μαγείρεμα, ένα ελαφρύ άχνισμα μόνο, για να μείνουν ζουμερά και ωραία.
Μπορούμε να κινηθούμε σε κλασικούς δρόμους και να τα μαγειρέψουμε μόνο με λάδι και λεμόνι ή/και κρασί. Μπορούμε όμως και να πάμε και πιο δημιουργικά δοκιμάζοντας μύδια αχνιστά με μπίρα και ντοματίνια, μύδια με μαραθόριζα, με σαφράν, ακόμα και με τσίλι και τζίντζερ, που τους πάει πολύ.
Οι περισσότερες από τις συνταγές που ακολουθούν είναι νηστίσιμες, υπάρχουν ωστόσο και μερικές νόστιμότατες εξαιρέσεις, όπως τα αχνιστά μύδια με φέτα και καυτερή πιπεριά κέρατο ή τα μύδια με πικάντικο σουτζούκι. Φροντίζουμε να αγοράσουμε και ένα ωραίο ζυμωτό ψωμί για να βουτήξουμε στα γευστικά ζουμιά.
Βρείτε τις 10+1 συνταγές για μύδια στον Γαστρονόμο.
