Matcha latte με σιρόπι σφενδάμου και μοσχοκάρυδο

Το σερβίρισμα του τσαγιού στην Ιαπωνία είναι φημισμένο τελετουργικό και απαιτεί πολύ συγκεκριμένο εξοπλισμό. Εδώ θα χρειαστούμε απλώς το ειδικό αναδευτήρι-βουρτσάκι για το ανακάτεμα του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού matcha, που μοιάζει ελαφρά με πινέλο ξυρίσματος. Είναι φτιαγμένο από μπαμπού ανοιγμένο σε λεπτότατες ίνες, που συνήθως φτάνουν τις 80, και με αυτό αναδεύουν τη σκόνη matcha για να ξεχωρίσουν καλά οι μικροσκοπικοί κόκκοι και να διανεμηθούν ομοιόμορφα μέσα στο ρόφημα αλλά και, μετά την προσθήκη νερού ή γάλακτος, να αφρίσει ωραία το μείγμα. Θα το βρούμε σε εξειδικευμένα καταστήματα.

15′ προετοιμασία, Σύνολο: 15′

Υλικά

Μερίδες: για 2 μικρά φλιτζάνια

•  2 κουτ. γλυκού τσάι matcha σε σκόνη
•  1 φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό
•  1-2 κουτ. γλυκού σιρόπι σφενδάμου
•  1/2 φλιτζ. τσαγιού γάλα της αρεσκείας μας (αγελαδινό, φυτικό κ.ά.)
•  λίγη κανέλα
•  λίγο μοσχοκάρυδο

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε matcha latte με σιρόπι σφενδάμου και μοσχοκάρυδο, αρχικά απλώνουμε το τσάι matcha, σε ένα επίπεδο πιάτο.
2. Με το ειδικό αναδευτήρι-βουρτσάκι το ανακατεύουμε απαλά, με κυκλικές κινήσεις.
3. To μεταφέρουμε σε μικρό μπολ.
4. Προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Ρίχνουμε το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε για να ενσωματωθεί.
6. Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο φλιτζάνια.
7. Αν έχουμε καφετιέρα για εσπρέσο που διαθέτει αφροποιητή γάλακτος ή αφρογαλιέρα, ζεσταίνουμε και αφρατεύουμε εκεί το γάλα. Αν δεν διαθέτουμε, ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι και το χτυπάμε στο μικρό χτυπητήρι του φραπέ ή δυνατά και έντονα με μικρό σύρμα, για να αφρίσει.
8. Μοιράζουμε στα φλιτζάνια, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και μοσχοκάρυδο και σερβίρουμε το matcha latte.

Πηγή: gastronomos.gr