Το γιουβέτσι είναι το πήλινο ρηχό μαγειρικό σκεύος με καπάκι. Και ένα αγαπημένο φαγητό που… μυρίζει Κυριακή. Όχι μόνο όμως. Κάποιες εκδοχές που χρειάζονται λιγότερο χρόνο μπορούμε να τις χαρούμε και τις καθημερινές. Τα μικρού μεγέθους ζυμαρικά, όπως το κριθαράκι, χοντρό, που χρησιμοποιείται πιο συχνά αλλά και ψιλό (χρειάζεται λιγότερο χρόνο), το χυλοπιτάκι ή το κουσκούς μπορούν να συνδυαστούν με κρέας αλλά με ψάρια και θαλασσινά, όπως τα προτείνουμε εδώ. Έχουμε γιουβέτσια με γαρίδες, με μύδια, με σουπιές, με χταπόδι, αλλά και πιο πληθωρικά, που συνδυάζουν πολλών λογιών θαλασσινά, τα οποία προσθέτουν όλα το κατιτί τους στο τελικό αποτέλεσμα. Με ψάρι, όπως σκορπίνα, πεσκανδρίτσα ή μπακαλιάρο. Λεμονάτα, κοκκινιστά, με μαραθόριζες και φρέσκα κρεμμυδάκια, με γλυκοφάγωτα κρεμμυδάκια του στιφάδο, με δεντρολίβανο και κανέλα. Νηστίσιμα, μια που μπήκαμε στη Σαρακοστή, και μη, τα θαλασσινά γιουβέτσια που θα συναντήσετε παρακάτω γίνονται όλα νοστιμότατα. Ιδίως αν φαγωθούν μόλις βγουν από τον φούρνο – τότε είναι στα πιο ωραία τους.
Δείτε εδώ 9 συνταγές για θαλασσινό γιουβέτσι
Πηγή: Γαστρονόμος
