Υπάρχει προζύμι και προζύμι. Αυτό μας δίνει ψωμί με λίγο πιο αραιή υφή και ξινούτσικη γεύση.
ΥΛΙΚΑ
1η ημέρα
100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ. νερό
2η ημέρα
100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ. νερό
3η ημέρα
100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ. νερό
4η-8η ημέρα
500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
500 γρ. νερό
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στον Γαστρονόμο.
