Το κλασικό ινδικό και από μόνο του ιδιαίτερα αρωματικό τσάι Masala συνδυάζεται εδώ με παλαιωμένο ρούμι και χυμούς εσπεριδοειδών, αλλά και με ένα λικέρ που προσφέρει τα δικά του πλούσια αρώματα του gingerbread.
Υλικά
Μερίδες: 2
- 500 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
- 6 κουτ. γλυκού μαύρο τσάι
- 6 καψάκια καρδάμωμο, κοπανισμένα
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 4 καρφάκια γαρίφαλο
- 6 κόκκους μαύρο πιπέρι
- 2 κουτ. γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 4 (ή λιγότερα) κουτ. γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
- 100 ml παλαιωμένο ρούμι
- 30 ml χυμό πορτοκαλιού
- 30 ml χυμό λάιμ
- 20 ml σιρόπι gingerbread (είδος λικέρ, σε καλές κάβες)
- παγάκια
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 φλούδες πορτοκαλιού
Διαδικασία
- Για να φιάξουμε εξωτικό τσάι Masala με ρούμι και γάλα, αρχικά ζεσταίνουμε, σε ένα κατσαρολάκι, σε δυνατή φωτιά το γάλα, το μαύρο τσάι, το καρδάμωμο, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μαύρο πιπέρι, το τζίντζερ και τη ζάχαρη, μέχρι το γάλα να κάψει αλλά να μη φουσκώσει και αφρίσει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά να αναμειχθούν τα αρώματα.
- Σε ένα βαθύ μπολ σουρώνουμε το τσάι Masala.
- Προσθέτουμε το ρούμι, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λάιμ και το σιρόπι gingerbread.
- Χτυπάμε με ραβδομπλέντερ μαζί με 3 παγάκια, για περίπου 5 δευτερόλεπτα.
- Μοιράζουμε άλλα παγάκια σε δύο χαμηλά και φαρδιά ποτήρια.
- Μοιράζουμε και το εξωτικό τσάι και γαρνίρουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Λυγίζουμε μια φλούδα πορτοκαλιού πάνω από κάθε ποτήρι ώστε να στάξουν στο τσάι τα αιθέρια έλαιά του και σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: Γαστρονόμος
