Στο δρόμο για τη δουλειά ή το μάθημα όλο και θα σταματήσουμε σε έναν φούρνο για ένα-δυο ρολάκια κανέλας, φρεσκοφουρνισμένα, στο σακουλάκι, για να ξεκινήσει η μέρα γλυκά. Αλλά γιατί να μη βρούμε λίγο χρόνο να φτιάξουμε μόνοι μας τη δημοφιλή πρωινή λιχουδιά;
Μπορούμε να κάνουμε cinnamon rolls κλασικά, νηστίσιμα/vegan, ακόμη και με τορτίγιες αντί για ζυμάρι, όταν δεν έχουμε όρεξη για πολλά παιδέματα – ψήνονται σε ταψάκι για μάφιν και στην κορυφή έχουν καρύδια και ένα γλάσο με άχνη και χυμό λεμονιού. Και ένα σωρό ακόμη σπιτικά αρτοσκευάσματα με διαφορετικές στριφογυριστές ζύμες και γεύσεις, που κάνουν την κουζίνα να μοσχομυρίζει, μεταφέρονται εύκολα και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους.
Εδώ θα βρείτε μια αρκετά πλούσια «φουρνιά» από τέτοια σνακ. Πέρα από τα κανέλας που λέγαμε, έχουμε ρολάκια γεμιστά με ταχίνι και χαλβά του μπακάλη αλλά και κυπριακές ταχινόπιτες, στοργικά σταφιδόψωμα που μπορούν να τυλιχτούν σε σαλιγκαράκια, νόστιμα ρολάκια με πορτοκαλένια γέμιση και γλάσο από τυρί κρέμα, αφράτα, ελαφρά βουτυράτα γαλατένια ψωμάκια από την Ιταλία, που αλειμμένα με μέλι ή μαρμελάδα είναι ό,τι πρέπει για το πρωινό, και ensaimadas – αέρινα ημίγλυκα ψωμάκια από την Ισπανία, που μπορούμε να τα κάνουμε σκέτα ή να βάλουμε γέμιση: μαρμελάδα, μείγμα από καρύδια με κανέλα, ξερά φρούτα…
Για κάτι πιο ιδιαίτερο προτείνουμε τη συνταγή για buns με καρδάμωμο που μας έδωσε η Ιάνθη Μιχαλάκη από την Kora –το μπαχαρικό μπαίνει τόσο στο ζυμάρι όσο και στη γέμιση– αλλά και τα λιχούδικα ρολά με πουρέ κολοκύθας και σάλτσα καραμέλας της αρτοποιού Φαίδρας Μαυροειδή Σβανά. Δοκιμάστε τα, είναι μια μικρή στιγμή ευτυχίας μέσα στη μέρα.
Δείτε και τις 12 συνταγές για νόστιμα ρολάκια στον Γαστρονόμο.
