Με όποιον τρόπο και να τις μαγειρέψει κανείς είναι αγαπητές οι πατάτες, αλλά η πατατοσαλάτα έχει πάντοτε ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας, γιατί είναι ένα εύκολο και σχετικά γρήγορο στην παρασκευή πασπαρτού. Ένα νόστιμο, χορταστικό σαλατογεύμα που μεταφέρεται άνετα, αλλά και ένας καλοδεχούμεχος σαλατομεζές για το ούζο ή το τσίπουρο – ιδίως όταν είναι λίγο πιο ξιδάτη ή λίγο πιο πικάντικη. Άσε που ανάλογα με τα υλικά της, συνοδεύει τέλεια από διαφόρων ειδών λουκάνικα, σνίτσελ και ψητά κρέατα μέχρι ψάρι και θαλασσινά.
 |
 |
 |
 |
Μπορούμε να τη φτιάξουμε με μεγάλες πατάτες· να τις βράσουμε σε άφθονο νερό με τη φλούδα τους για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, και μόλις κρυώσουν λιγάκι να τις ξεφλουδίσουμε και να τις κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Να προτιμήσουμε μικρές πατατούλες, που θέλουν λιγότερη ώρα βράσιμο, 20-25 λεπτά. Ή ακόμη να βάλουμε πατάτες ψητές.
Από εκεί και πέρα είναι θέμα συνδυασμών. Τα λαχανικά (καρότα, μπρόκολο, πιπεριές Φλωρίνης και αγκινάρες από το βαζάκι κ.ά.) θα δώσουν γεύση και χρώμα, τα τουρσιά (από κρίταμο μέχρι αγγουράκι, κάππαρη και καππαρόφυλλα) θα ανεβάσουν την ένταση, διαφόρων ειδών αλλαντικά, κάποιο τυρί, αυγό, αυγοτάραχο, καπνιστή πέστροφα, καπνιστό χέλι και ένα σωρό ακόμη υλικά θα ταιριάξουν ωραία με τα αγαπημένα γεώμηλα. Ένα ωραίο ντρέσινγκ μένει να προσθέσουμε στο μπολ και η πατατοσαλάτα μας θα είναι έτοιμη για το τραπέζι ή το ταπεράκι. Μια βινεγκρέτ, μια σος με μαγιονέζα και μουστάρδα, μια σος γιαουρτιού…
Δείτε εδώ 20 διαφορετικές εκδοχές πατατοσαλάτας και τα μικρά τους μυστικά
Πηγή: Γαστρονόμος
