Η ελληνική εκδοχή του Bloody Mary. Το στιβαρό τσίπουρο αντικαθιστά τη βότκα στο πιο κλασικό κοκτέιλ του brunch.
Υλικά
Τεμάχια: για 5 ποτήρια
Για τον χυμό ντομάτας
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού πιπέρι
- 500 ml έτοιμος χυμός ντομάτας, κατά προτίμηση βιολογικός
- 25 ml sweet chilli sauce (έτοιμη, γλυκιά σάλτσα τσίλι από βαζάκι)
- 25 ml λευκό ξηρό κρασί (ή ξηρό βερμούτ)
- 2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. γλυκού σάλτσα horseradish (σάλτσα χρένου – σε σούπερ μάρκετ και ντελί)
- 17 σταγόνες ταμπάσκο
- 20 ml σάλτσα στρειδιών (oyster sauce)
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
Για το Bloody Mary
- 1/2 λεμόνι
- αρκετό αλάτι, σκορπισμένο σε ένα ρηχό πιάτο
- 5 σταγόνες σησαμέλαιο
- 75 ml χυμός λεμονιού
- 250 ml τσίπουρο καλής ποιότητας
- 500 ml χυμός ντομάτας
- παγάκια
Για το σερβίρισμα
- 5 λοξά κομμένες φέτες αγγουριού
- 5 ντοματίνια
- 5 ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι
Διαδικασία
Χυμός ντομάτας
- Για να φτιάξουμε Bloody Mary με τσίπουρο και πιπεριά Φλωρίνης, αρχικά πολτοποιούμε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη μέχρι να γίνουν ένας πυκνός, λείος χυμός.
- Στη συνέχεια, τον αδειάζουμε σε μπουκάλι και τον αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο να κρυώσει.
- Αν θέλουμε, τον ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να πάρει βράση και τον βάζουμε σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
Σερβίρισμα
- Αλείφουμε το χείλος σε 5 ψηλά ποτήρια με το κομμένο λεμόνι.
- Τα αναποδογυρίζουμε στο πιατάκι με το αλάτι για να κολλήσει στο χείλος κάθε ποτηριού.
- Ρίχνουμε σε κάθε ποτήρι από 1 σταγόνα σησαμέλαιο και απογεμίζουμε με παγάκια.
- Μοιράζουμε ισόποσα τον χυμό λεμονιού, από 50 ml τσίπουρο και από 100 ml κρύο χυμό ντομάτας.
- Αναδεύουμε καλά με ένα μακρύ κουτάλι ώστε το ποτό να κρυώσει καλά και να δέσουν τα υλικά.
- Γαρνίρουμε κάθε ποτό με 1 φέτα αγγούρι, 1 ντοματίνι και 1 ελιά. Σερβίρουμε, το Bloody Mary, αμέσως.
Πηγή: Γαστρονόμος
