20′ προετοιμασία
25′ ψήσιμο
Σύνολο: 45
Υλικά
Μερίδες: 4
400 γρ. μπρόκολο, φρέσκο ή κατεψυγμένο, χωρισμένο σε μπουκετάκια
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε ροδέλες (προτιμήστε βιολογικά)
2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κυβάκια
5 φέτες ζαμπόν από χοιρινό ή γαλοπούλα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο
Σάλτσα
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. καλαμποκάλευρο ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. νισεστέ (ρυζάλευρο)
1 αυγό, χτυπημένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τα μπρόκολα στον φούρνο με ζαμπόν και λευκή σάλτσα προθερμαίνετε πρώτα τον φούρνο στους 180°C.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνετε τα καρότα, το μπρόκολο και τις πιπεριές και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, ώσπου απλώς να μισοβράσουν.
- Τα στραγγίζετε και τα μεταφέρετε σε ταψί φούρνου.
- Τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, περιχύνετε με το ελαιόλαδο και σκορπίζετε πάνω τους ομοιόμορφα τις λωρίδες ζαμπόν.
Σάλτσα
- Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύετε το καλαμποκάλευρο και το νισεστέ.
- Στο κέντρο κάνετε μια λακκούβα και ρίχνετε εκεί το γάλα και το χτυπημένο αυγό.
- Ανακατεύετε κυκλικά.
- Στη συνέχεια προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά, ώσπου να ετοιμάσετε ομοιόμορφο μείγμα.
- Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί με τα λαχανικά, το βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για 20 – 25 λεπτά.
Μυστικά
• Εάν θέλετε, μπορείτε να νοστιμίσετε τη σάλτσα με 1 κ.γ. σκόνη κάρι ή 1 κ.σ. πέστο βασιλικού. • Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε στα λαχανικά ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες.
