Τι θα λέγατε για μια πατατοσαλάτα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι;
Οχι απλή, αλλά ενισχυμένη με μαντζουράνα φρέσκια ρίγανη, ξερά σύκα και αυγοτάραχο.
ΥΛΙΚΑ
2 κιλά πατάτες, με τη φλούδα, πλυμένες
150-200 ml ελαιόλαδο καλής ποιότητας
150 γρ. ελιές θρούμπες, ψιλοκομμένες
60 γρ. ξερά σύκα, ψιλοκομμένα
3 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας μαντζουράνας (ή 1 1⁄2 κουτ. γλυκού ξερή)
3 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή θυμαριού (ή 1 1⁄2 κουτ. γλυκού ξερά)
ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
20 γρ. τριμμένο αυγοτάραχο
αλάτι
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή της Νένας Ισμυρνόγλου στον Γαστρονόμο.
