Κάθε χρόνο κανονίζουμε με φίλους και γνωστούς να αλλάξουμε μαζί χρονιά, να φάμε, να γελάσουμε, να πιούμε και να διασκεδάσουμε! Ο καθένας μας αναλαμβάνει, ανάλογα με το που θα γίνει το γλέντι, περισσότερες ή λιγότερες ετοιμασίες, και το μόνο που –σίγουρα– δεν αλλάζει είναι πως κάθε φορά με «χώνουν» να αναλάβω το κομμάτι του αλκοόλ. Με αυτό το σκεπτικό, λοιπόν, έχω επιλέξει 11 ελληνικά κρασιά που είναι ιδανικά για ρεβεγιόν, για όλα τα γούστα και όλα τα βαλάντια.
Emphasis Syrah, Κτήμα Παυλίδη, Δράμα
Το Κτήμα Παυλίδη είναι ένα κορυφαίο οινοποιείο της Δράμας, μιας οινοπαραγωγικής περιοχής με σπουδαία κρασιά. Ένα από αυτά είναι το Syrah Emphasis, ένα ερυθρό κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα, αρώματα μαύρων φρούτων όπως κεράσι και δαμάσκηνο, αρώματα γλυκόριζας, κανέλας, δρυός και βοτάνων. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, οι τανίνες πλούσιες και το σώμα γεμάτο. Συνδυάστε το με μια μοσχαρίσια tomahawk!
Τσιγκέλω, Μαυροδάφνη, Οινοποιείο Ρούβαλη
Η Τσιγκέλω είναι ένας κλώνος της Μαυροδάφνης – και μάλιστα ο καλύτερος. Είναι ένα κρασί με μέτριας έντασης χρώμα, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βοτανικών στοιχείων, με δροσερή οξύτητα, μέτριες τανίνες και μέτριο προς γεμάτο σώμα, από τη νέα γενιά του φημισμένου οινοποιείου της Αιγιαλείας. Απολαύστε το με σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα.
Syrah, Κτήμα Αβαντίς, Εύβοια
Κτήμα Αβαντίς και Syrah θα μπορούσαν να είναι συνώνυμα! Η ποικιλία έχει δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα στο terroir της Εύβοιας – έχει βρει εκεί τον τόπο που της ταιριάζει. Το βασικό Syrah του Κτήματος Αβαντίς είναι ένα εξαιρετικά value for money, τυπικό παράδειγμα της ποικιλίας, με αρώματα ζουμερών μαύρων φρούτων, μαύρου πιπεριού, μπαχαρικών και δρυός, και γήινο χαρακτήρα. Η οξύτητα είναι μέτρια, οι τανίνες μαλακές αλλά πλούσιες και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Ένα κρασί που θέλει κόκκινο κρέας μέτριο ψημένο!
Σπάνιες Γαίες Μαύρος Κώνος, Αγιωργίτικο, Οινοποιείο Στροφιλιά, Νεμέα
Η Στροφιλιά έχει αλλάξει σελίδα, με την Μαρία Μαλτέζου και τον Γιάννη Λίγκα να την οδηγούν στην επόμενη ημέρα. Ο Μαύρος Κώνος ανήκει στη νέα σειρά κρασιών της Στροφιλιάς Σπάνιες Γαίες και είναι ένα Αγιωργίτικο από τον Ασπρόκαμπο της Νεμέας, στα 850 μέτρα υψόμετρο. Το χρώμα του είναι βαθύ με μπλε ανταύγειες, βγάζει αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, αρώματα βανίλιας, σοκολάτας, μπαχαρικών και βοτάνων, και έχει ισορροπημένη οξύτητα και μαλακές τανίνες. Συνδυάστε το με μια ψητή φραγκόκοτα (ή κάποιο άλλο πουλερικό) με μανιτάρια.
Rossiu di Munte, Βλάχικο, Κατώγι Αβέρωφ, Μέτσοβο
Ο Αλέξανδρος Ιωάννου, η επόμενη γενιά του Κατώγι Αβέρωφ, συνεχίζει με το ίδιο πάθος και ζήλο την οικογενειακή παράδοση και δημιουργεί μοναδικά κρασιά στην περιοχή του Μετσόβου. Το Βλάχικο είναι γηγενής ποικιλία της Ηπείρου. Το Rossiu di Munte, που σημαίνει «κόκκινο του βουνού» στην τοπική βλάχικη διάλεκτο, είναι ένα κρασί με ελάχιστες φιάλες παραγωγής. Όπου το βρείτε αγοράστε το και δεν θα χάσετε! Έχει χρώμα μέτριας έντασης, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βοτάνων, η οξύτητα είναι υψηλή, οι τανίνες στιβαρές, το σώμα του μέτριο προς γεμάτο με μακρά επίγευση. Δίπλα σε μια τοπική προβατίνα θα ήταν λουκούμι!
Ξινόμαυρο Reserve Παλαιά Κλήματα Μπάρμπα Γιάννης, Κτήμα Άλφα, Αμύνταιο
Το Κτήμα Άλφα ξεκίνησε το 1997 από δύο φίλους, τον Μάκη Μαυρίδη και τον Άγγελο Ιατρίδη, που δημιούργησαν έναν φανταστικό αμπελώνα στο Αμύνταιο. Τώρα όμως και η δεύτερη γενιά του οινοποιείου αναλαμβάνει δράση, με τις δύο κόρες των ιδιοκτητών να έχουν δημιουργήσει το πρώτο τους κρασί, που θα βγει το επόμενο διάστημα στην αγορά. Τα σταφύλια για το κρασί που έχουμε εδώ προέρχονται από το αμπελοτόπι Μπαρμπά Γιάννης, που φυτεύτηκε με την ποικιλία Ξινόμαυρο το 1919. Έχει μέτρια ένταση χρώματος, τρομερό βάθος και πολυπλοκότητα, αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και δρυός, τονισμένη οξύτητα, υψηλές τανίνες και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Δοκιμάστε το με αρνίσια παΐδάκια!
Old Vines, Αγιωργίτικο, Κτήμα Μητραβέλα, Νεμέα
Η ιστορία του Κτήματος Μητραβέλα ξεκινάει πολύ παλιά, το 1913. Η οικογένεια αυτή τη στιγμή διαχειρίζεται 100 ιδιόκτητα αμπέλια σε διάφορες περιοχές της Νεμέας. Παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά, κυρίως από την ποικιλία Αγιωργίτικο. Το Old Vines, το κρασί από παλαιά αμπέλια, είναι υψηλής ποιότητας, αρκετά πολύπλοκο, με έντονο χρώμα και υψηλή αρωματική ένταση, με τα μαύρα φρούτα να κυριαρχούν, μαζί με αρώματα γλυκών μπαχαρικών, δρυός και καπνού. Έχει ισορροπημένη οξύτητα, υψηλές αλλά μαλακές τανίνες και μακρά επίγευση. Θα ήθελε δίπλα του ένα χοιρινό μπούτι με πατάτες στο φούρνο.
Νεμέα Reserve, Αγιωργίτικο, Κτήμα Σεμέλη
Η Σεμέλη ήταν μια από τις τέσσερις κόρες του Κάδμου, ιδρυτή και Βασιλιά της Θήβας, αλλά είναι επίσης γνωστή ως η μητέρα του Διονύσου, του θεού του κρασιού! Το οινοποιείο βρίσκεται στο Κούτσι, που έχει από τα πιο ψηλά υψόμετρα στη ζώνη της Νεμέας. Το κρασί είναι από την ποικιλία Αγιωργίτικο και έχει μέτρια έντασης χρώμα, αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, αρώματα μπαχαρικών, δρυός και βοτάνων. Στο στόμα η οξύτητα είναι μέτρια, οι τανίνες υψηλές και πράσινες και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Συνδυάστε το με ένα μοσχαράκι κοκκινιστό!
Saint Nicolas, Μαυροτράγανο-Μανδηλαριά, Anhydrous Winery, Σαντορίνη
Ο Απόστολος Μούντριχας έτρεφε για χρόνια μεγάλη αγάπη για τη Σαντορίνης. Η πρώτη του παραγωγή στο νησί ήταν το 2012. Μετά από μια δεκαετία, το 2021, ίδρυσε το οινοποιείο Anhydrous. Ο Άγιος Νικόλας είναι ένα κρασί κύρους, που αναδεικνύει τις γηγενείς ερυθρές ποικιλίες Μαυροτράγανο και Μανδηλαριά (μια αρκετά δύστροπη ποικιλία με αρκετές τανίνες). Είναι ένα κρασί με μέτριο προς γεμάτο χρώμα, αρώματα μαύρων φρούτων, όπως κεράσι και βατόμουρο, και γλυκών μπαχαρικών, όπως γλυκόριζα, cassis, μαύρο πιπέρι, δρυ και βανίλια. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη, οι τανίνες πολλές και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Συνδυάστε το με ένα οσομπούκο!
Βραδυανό Omma Wild Fermentation, Κτήμα Βρυνιώτη, Εύβοια
Το Κτήμα Βρυνιώτη βρίσκεται στο χωρίο Γιάλτρα της Βόρειας Εύβοιας, μόλις 14 χιλιόμετρα από την Αιδηψό. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Κτήματος έχουν θέα στον Βόρειο Ευβοϊκό, και έκταση 100 στρέμματα, στους πρόποδες του όρου Τελέθριο σε υψόμετρο 200 έως 450 μέτρων. Το οινοποιείο έχει αναβιώσει την τοπική ερυθρή ποικιλία Βραδυανό. Το Βραδυανό της νέας σειράς Omma, που σημαίνει «η ματιά», είναι ένα κρασί με μέτριας έντασης χρώμα, που έχει ζυμωθεί με γηγενείς ζύμες. Έχει με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, βύσσινο, βατόμουρο, αρώματα δρυός, βανίλιας, μπαχαρικών και φυτικών στοιχείων, ισορροπημένη οξύτητα, μέτριες προς υψηλές τανίνες και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε το δίπλα σε έναν σιγομαγειρεμένο μαριναρισμένο χοιρινό λαιμό.
Όβηλος, Cabernet Sauvignon, Κτήμα Βιβλία Χώρα, Καβάλα
Στο Κτήμα Βιβλία Χώρα του Βαγγέλη Γεροβασιλείου και του Βασίλη Τσαρκτσαλή έχουν βρει την συνταγή της επιτυχίας. Τα best seller κρασιά τους είναι τα Βιβλία Χώρα λευκό και ο λευκός Όβηλος. Ο ερυθρός Όβηλος, που έχουμε εδώ, αποκλειστικά από την γαλλική ερυθρή ποικιλία Cabernet Sauvignon, είναι ένα κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα, έντονα αρώματα μαύρων και αποξηραμένων φρούτων, αρώματα δρυός, βανίλιας και καπνού, με αισθητό βοτανικό χαρακτήρα. Έχει ισορροπημένη οξύτητα, υψηλές τανίνες με μαλακή υφή και πλούσιο σώμα με μακρά επίγευση. Ένα ξεκάθαρα γιορτινό κρασί, που μπορεί να συνδυαστεί με όλα τα κόκκινα κρέατα ή παλαιωμένα τυριά!
Πηγή: Γαστρονόμος
