40′ προετοιμασία
10′ ψήσιμο
Σύνολο: 50′
Υλικά
Κομμάτια: 12
12 μεσαία χωνάκια παγωτού (σκληρά και με ίσιο τελείωμα για να στέκονται ανάποδα)
1/2 κούπα ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
2 αυγά
1 βανίλια σε φακελάκι
1/2 κούπα γάλα
1 1⁄2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο μαζί με 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3-4 κουτ. σούπα τριμμένη
σοκολάτα (υπάρχει και έτοιμο τρίμμα)
Για την επικάλυψη
έτοιμο frοsting βανίλιας (το βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή λιωμένη σοκολάτα της αρεσκείας μας ή γλάσο (το φτιάχνουμε ανακατεύοντας 1 κούπα άχνη ζάχαρη με μερικές σταγόνες νερό, γάλα ή λεμόνι, έως ότου γίνει μια παχύρρευστη πάστα)
καραμέλες, ζαχαρωτά ή τρούφες για τη διακόσμηση
Διαδικασία
- Για τα μάφιν μέσα σε χωνάκια παγωτού θα πρέπει να είμαστε εφευρετικοί, καθώς το πιο δύσκολο σκέλος είναι να βρούμε έναν τρόπο να ψήσουμε ανάποδα τα χωνάκια δίχως να χυθεί το μείγμα του κέικ από το εσωτερικό τους. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κλασική στρογγυλή φόρμα για κέικ και να στηρίξουμε τα χωνάκια σε όρθιες θέσεις, βάζοντας ενδιάμεσα τσαλακωμένα κομμάτια αλουμινόχαρτου. Παίρνουμε λοιπόν μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση και τοποθετούμε στο εσωτερικό της τσαλακωμένα κομμάτια αλουμινόχαρτου, για να στηρίξουμε ενδιάμεσα τα χωνάκια.
- Ετοιμάζουμε το μείγμα του μάφιν: χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ το λάδι (ή το βούτυρο) με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
- Προσθέτουμε το πρώτο αυγό και χτυπάμε πολύ καλά για 2-3 λεπτά. Βάζουμε και το επόμενο και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και σιγά σιγά το γάλα.
- Έπειτα ενσωματώνουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι με το μπέικιν και, όταν το βάλουμε όλο και έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα, σταματάμε το χτύπημα.
- Με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι ανακατεύουμε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω, ρίχνοντας και την τριμμένη σοκολάτα.
- Γεμίζουμε κάθε χωνάκι με 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα (περίπου μέχρι τη μέση τους) και τα στερεώνουμε όρθια ανάμεσα στα αλουμινόχαρτα, μέσα στη φόρμα του κέικ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για περίπου 7-10 λεπτά, στον αέρα.
- Δοκιμάζουμε τρυπώντας ένα από τα μάφιν με μια οδοντογλυφίδα – θα πρέπει να βγει στεγνή.
- Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και κόβουμε το κέικ που έχει τυχόν υπερχειλίσει, για να μπορούν να σταθούν ανάποδα τα χωνάκια.
- Καρφώνουμε ένα ένα τα μάφιν πάνω σε ένα πιρούνι και κρατώντας τα από εκεί, περιχύνουμε το χωνάκι με το υλικό της επικάλυψης που επιλέξαμε (δηλαδή είτε με έτοιμο frosting, είτε με λιωμένη σοκολάτα, είτε με γλάσο).
- Πριν προλάβει να στεγνώσει η επικάλυψη, πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τρούφα, καραμελίτσες κ.λπ.
- Αφήνουμε τα χωνάκια ανάποδα πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
