Φτιάχνουμε Calabaza rellena, δηλαδή κολοκύθα γεμιστή με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι, σταφίδες, κουκουνάρια και μπέικον. Οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν!
Για την γεμιστή κολοκύθα, πλένουμε καλά την κολοκύθα και με ένα μυτερό μαχαίρι κόβουμε κυκλικά το επάνω μέρος της με το κοτσάνι, σαν καπάκι, και το κρατάμε στην άκρη.
Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες, αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό της και την αφήνουμε ανάποδα σε ένα σουρωτήρι για περίπου 1 ώρα, για να φύγουν τα περιττά υγρά από τη κολοκύθα.
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στον Γαστρονόμο.
