Υλικά
Βάρος: 2 βάζα των 500 γρ.
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το τουρσί ρέβα – καρότο σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρέβα και τα καρότα με το αλάτι και 20 γρ. από τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 15 λεπτά, να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Ξεπλένουμε, στραγγίζουμε καλά και τα τακτοποιούμε στα βάζα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το νερό με το ξίδι και τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να γίνει χλιαρό.
- Περιχύνουμε τις ρέβες και τα καρότα, κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.
- Το αφήνουμε για 2 ημέρες και έπειτα το τουρσί μας είναι έτοιμο. Το διατηρούμε στο ψυγείο.
Πηγή: Γαστρονόμος
